不可以去闹事，闹事不仅不能解决问题，还可能让您承担法律责任。以下从几个角度为您详细分析：
闹事的法律后果
闹事，通常指的是采取过激、不理智的行为，如聚众滋事、扰乱公共秩序、破坏财物等。这些行为很可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，面临警告、罚款、拘留等行政处罚。如果闹事行为情节严重，还可能构成犯罪，如寻衅滋事罪、故意毁坏财物罪等，将受到刑事处罚。
合法解决途径
面对包工包料做事后不给钱的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益。具体来说，可以采取以下步骤：
收集证据：首先，您需要收集与对方存在合同关系以及对方未支付款项的证据，如合同、收据、聊天记录、录音录像等。这些证据将对您后续维权起到关键作用。
协商沟通：在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商沟通，明确表达您的诉求，并要求对方按照合同约定支付款项。如果对方愿意协商，双方可以达成和解协议，解决纠纷。
申请调解：如果协商无果，您可以向当地的人民调解委员会或者相关行业组织申请调解。调解是一种非诉讼的纠纷解决方式，具有灵活、快捷、成本低等优点。
提起诉讼：如果调解也无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付款项并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提交证据，证明对方存在违约行为，并请求法院判决对方支付款项及利息、违约金等。
闹事与合法途径的对比
闹事虽然可能短期内引起对方的注意，但往往无法从根本上解决问题，反而可能让您陷入更大的麻烦。而合法途径则能够为您提供一个公正、公平的解决环境，通过法律手段来维护您的权益。虽然合法途径可能需要一定的时间和精力，但它是解决纠纷的最有效、最可靠的方式。
建议您在面对包工包料做事后不给钱的情况时，保持冷静和理智，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。