结论：您已离职的情况下，店长要求您自己掏钱填补客人欠的药钱，这一要求通常是不合理的，您无需承担此责任。以下从多个角度为您详细分析：
一、劳动关系与责任归属
在职期间的责任：
- 若您在职期间，因工作失误或故意行为导致客人欠药钱未收回，且该行为被认定为职务行为，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，通常应由用人单位（即药店）承担相应的民事责任。这是因为您是在执行工作任务过程中产生的民事责任，应由法人或者非法人组织承担。
- 然而，如果您的行为存在故意或重大过失，且给用人单位造成了损失，用人单位在承担责任后，有权根据内部规章制度或劳动合同约定，向您追偿部分或全部损失。但这一追偿需有明确的证据证明您的故意或重大过失，且追偿金额应合理。
离职后的责任：
- 您已离职，与药店的劳动关系已经终止。此时，店长要求您承担客人欠的药钱，缺乏法律依据。因为您已不再是药店的员工，不再执行药店的工作任务，因此无需对在职期间的工作后果承担个人责任（除非存在上述故意或重大过失且药店已追偿的情况，但离职后一般不再追溯）。
二、店长要求的合理性分析
- 店长要求您自己掏钱填补客人欠的药钱，这一要求在法律上通常是不合理的。因为如前所述，您已离职，且除非存在故意或重大过失且药店已追偿的情况，否则您无需对在职期间的工作后果承担个人责任。
- 店长可能试图将药店的经营风险转嫁给您，这是不公平的。药店作为经营主体，应自行承担经营过程中的风险和损失。
三、您的应对策略
明确拒绝：
- 您可以明确告知店长，您已离职，且无法律依据要求您承担客人欠的药钱。要求店长停止这一不合理的要求。
保留证据：
- 如果店长继续纠缠或采取不当行为，建议您保留相关证据（如聊天记录、录音等），以备不时之需。
寻求法律援助：
- 如果店长行为过分或给您造成了困扰，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（虽然这里我本身就是律师，但更正式的场合下，您可以理解为向法律机构或专业人士求助），以维护自己的合法权益。
四、特殊情况考虑
- 如果您在职期间与药店签订了特定的劳动合同或内部规章制度，其中明确规定了员工需对客人欠账承担个人责任，且这一规定不违反法律法规的强制性规定，那么您可能需要根据合同或规章制度承担一定的责任。但这种情况较为特殊，且需具体分析合同或规章制度的内容。
- 另外，如果您与药店之间存在其他未了结的财务纠纷或约定，也可能影响您对客人欠账的责任承担。但同样，这需要具体分析相关情况和证据。
总结：在大多数情况下，您已离职后无需承担客人欠的药钱。店长要求您自己掏钱填补这一要求是不合理的。您可以明确拒绝并保留相关证据以备不时之需。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。