针对您提出的“三人公司一人退出应该怎么做”的问题，这实际上涉及到公司股东变更或公司解散与清算的流程。以下是根据最新发布的《企业注销指引(2025年修订)》以及相关法律法规，为您提供的详细解答：

一、股东退出方式选择

1. 股权转让：

   • 如果退出的股东希望保留其投资的部分价值，可以考虑将其持有的股权转让给其他股东或第三方。
   • 股权转让需要签订股权转让协议，并办理工商变更登记手续，包括修改公司章程、股东名册等。

2. 公司减资：

   • 如果公司其他股东不愿意或无法购买退出股东的股权，且公司业务允许，可以考虑通过减资的方式实现股东退出。
   • 减资需要编制资产负债表及财产清单，通知债权人，并在报纸上公告，同时办理工商变更登记。

3. 公司解散与清算：

   • 如果三人公司因股东退出导致无法继续经营，或者股东之间无法就股权转让或减资达成一致，可能需要考虑解散公司并进行清算。
   • 解散公司需要召开股东会，形成解散决议，并成立清算组进行清算。

二、公司解散与清算流程（如选择此方式）

1. 召开股东会：

   • 召开股东会，就公司解散事宜进行表决，形成解散决议。
   • 决议需经代表三分之二以上表决权的股东通过（根据公司章程或法律规定）。

2. 成立清算组：

   • 自解散决议作出之日起十五日内成立清算组，开始清算。
   • 清算组可以由股东组成，也可以聘请专业机构或人员担任。

3. 清算程序：

   • 通知与公告：清算组应当自成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。
   • 清理财产：编制资产负债表和财产清单，清理公司财产。
   • 处理债务：处理与清算有关的公司未了结的业务，清缴所欠税款以及清算过程中产生的税款。
   • 分配剩余财产：在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后，制定清算方案，并按照股东的出资比例或章程规定分配剩余财产。

4. 办理注销登记：

   • 清算结束后，清算组应当制作清算报告，报股东会、股东大会或者人民法院确认。
   • 向公司登记机关申请注销公司登记，并公告公司终止。

三、注意事项

1. 法律法规遵守：在整个过程中，必须严格遵守《中华人民共和国公司法》、《公司登记管理实施办法》等相关法律法规的规定。
2. 债权人保护：在清算过程中，要确保债权人的合法权益得到保护，及时通知债权人并公告清算事宜。
3. 税务处理：清算过程中涉及税务问题的，需按照税法规定进行税务申报和缴纳。
4. 专业咨询：由于公司解散与清算涉及复杂的法律和财务问题，建议咨询专业律师或会计师的意见。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您在具体操作过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。