结论前置：大学生应届生来公司必须签订协议，且协议类型和内容需根据实际情况选择和设计，以保障双方权益。以下从不同角度展开说明：

1. 从法律要求角度：签订书面协议是法定义务

根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。即使应届生尚未毕业，若已以就业为目的到公司工作（如实习期满后留用、直接入职等），双方已形成事实劳动关系，公司必须在用工之日起1个月内签订书面劳动合同。

• 若未签订：公司可能面临支付双倍工资（最多11个月）、补签合同等法律风险（《劳动合同法》第八十二条）。
  
• 例外情形：若应届生仅以“实习生”身份短期参与公司活动（如毕业前实习），且双方明确约定“不建立劳动关系”，则可能签订《实习协议》而非劳动合同。但需注意：若实习内容与正式岗位高度重合、公司实际进行用工管理，仍可能被认定为劳动关系。

2. 从协议类型角度：根据身份选择协议形式

应届生入职时可能涉及两种协议，需根据实际情况区分：

• 《劳动合同》：适用于已取得毕业证书、直接入职的应届生。合同需明确工作内容、地点、时间、薪资、社保等条款，是双方权利义务的核心依据。
  
• 《三方就业协议》：适用于尚未毕业的应届生，由学校、学生、公司三方签订，主要约定毕业后到公司报到、档案转接等事项，属于“预约合同”。注意：三方协议不替代劳动合同，学生正式入职后仍需签订劳动合同。
  
• 《实习协议》：适用于毕业前短期实习，需明确实习期限、补贴、保密义务等，避免被认定为劳动关系。

3. 从风险防范角度：协议内容需完善

无论签订哪种协议，均需注意以下条款以规避风险：

• 劳动合同：必须包含《劳动合同法》第十七条规定的必备条款（如合同期限、试用期、薪资、社保等），避免约定“试用期不缴社保”“违约金”等违法条款。
  
• 三方协议：需明确违约责任（如学生违约需赔偿公司招聘成本、公司违约需协助学生办理改派等），避免口头约定。
  
• 实习协议：建议约定“实习成果归属”“保密义务”，并明确“实习不视为建立劳动关系”以避免纠纷。

4. 从应届生权益角度：主动要求签订协议

应届生常因缺乏经验忽视协议签订，导致后续维权困难。建议：

• 入职前主动询问公司是否签订协议，并要求查看协议内容；
  
• 拒绝“先工作后补合同”的要求，保留用工证据（如考勤记录、工资转账记录）；
  
• 若公司拒绝签订合同，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：应届生入职必须签订协议，类型需根据身份选择，内容需合法完善。若对协议条款有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体条款和案例为您详细分析。