结论：根据您描述的情况，您老公在厂里上班30年，住院21天后死亡，厂里是否需要赔偿，这主要取决于死亡原因是否与工作有关，以及是否符合工伤认定的条件。以下我将从多个角度为您详细分析。
一、工伤认定条件
工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害：
- 如果您老公是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害导致住院并最终死亡，那么这很可能被认定为工伤。
工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害：
- 如果死亡发生在工作时间前后，且是在工作场所内从事与工作有关的预备性或收尾性工作时受到事故伤害，同样可能被认定为工伤。
患职业病：
- 如果您老公的死亡是由于长期在厂里工作导致的职业病，如尘肺病、职业中毒等，那么这也应被认定为工伤。
其他情形：
- 还包括在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害，或者因工外出期间由于工作原因受到伤害或发生事故下落不明等情形。
二、赔偿流程与标准
工伤认定申请：
- 首先，需要由用人单位（即厂里）在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按时提出申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
工伤认定决定：
- 社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，会进行调查核实，并在60日内作出工伤认定的决定。如果认定为工伤，会出具《认定工伤决定书》。
赔偿标准：
- 如果被认定为工伤，那么根据《工伤保险条例》的规定，您老公的家属可以享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
三、非工伤情形下的处理
如果死亡原因与工作无关：
- 如果您老公的死亡原因与工作无关，比如是因为自身疾病导致的死亡，那么厂里可能不需要承担工伤赔偿责任。但是，如果厂里存在过错，比如未提供安全的工作环境、未进行必要的健康检查等，那么厂里可能需要承担一定的民事赔偿责任。
民事赔偿途径：
- 在这种情况下，您可以通过与厂里协商、调解或者诉讼等方式来寻求民事赔偿。如果协商或调解不成，可以向人民法院提起诉讼，要求厂里承担相应的赔偿责任。
四、建议与行动
及时申请工伤认定：
- 我建议您尽快与厂里沟通，要求其提出工伤认定申请。如果厂里拒绝或拖延，您可以自行向社会保险行政部门提出申请。
收集证据：
- 在申请工伤认定和寻求赔偿的过程中，您需要收集相关的证据，如工作证明、医疗记录、死亡证明等，以证明您老公的死亡与工作有关。
咨询专业律师：
- 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
总之，您老公在厂里上班30年，住院21天后死亡，厂里是否需要赔偿取决于死亡原因是否与工作有关以及是否符合工伤认定的条件。我希望以上的分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。