结论：中介人利用职业学院学生招学生假期工是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及违法情形包括违反劳动法规、侵犯学生权益及欺诈行为等。以下从不同角度详细分析：
一、可能违反的劳动法规
非法用工：
- 如果中介人未取得合法的人力资源服务许可，擅自从事职业中介活动，根据《人力资源市场暂行条例》等相关规定，这属于非法用工行为，可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 若中介人介绍的学生假期工未达到法定工作年龄（如未满16周岁），则构成使用童工，这是严重的违法行为，将受到法律的严厉制裁。
未签订劳动合同：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果中介人介绍的学生假期工未与用人单位签订劳动合同，虽然学生可能因假期工身份而对此有所宽容，但用人单位仍可能面临法律风险，如支付双倍工资等。不过，这一责任主要在于用人单位，而非中介人，除非中介人在此过程中起到了促成或教唆的作用。
二、可能侵犯的学生权益
知情权：
- 中介人在介绍工作时，应如实告知学生工作的性质、地点、时间、待遇等关键信息。如果中介人故意隐瞒或歪曲事实，导致学生权益受损，如工作条件恶劣、工资待遇不符等，则可能构成欺诈行为，学生有权要求中介人承担相应的法律责任。
劳动安全权：
- 学生作为劳动者，享有劳动安全的权利。如果中介人介绍的工作存在安全隐患，且中介人未尽到合理的提醒和告知义务，导致学生发生工伤事故，中介人可能因未尽到安全保障义务而承担一定的法律责任。
三、可能涉及的欺诈行为
- 如果中介人以虚假信息或承诺吸引学生报名，如虚构工作待遇、工作条件等，然后在实际工作中却无法兑现，这构成欺诈行为。根据《刑法》的相关规定，如果欺诈行为情节严重，涉及金额较大，还可能构成诈骗罪，中介人将面临刑事处罚。
四、建议与措施
学生角度：
- 在选择通过中介人寻找假期工时，学生应谨慎选择中介机构，查看其是否具备合法的人力资源服务许可。
- 在签订任何协议或合同前，学生应仔细阅读条款内容，确保自己的权益得到充分保障。
- 如遇中介人欺诈或违法行为，学生应及时向相关部门举报并寻求法律帮助。
学校角度：
- 学校应加强对学生的法律教育和安全教育，提高学生的法律意识和自我保护能力。
- 学校可以与合法的人力资源服务机构建立合作关系，为学生提供安全可靠的假期工信息。
中介人角度：
- 中介人应遵守相关法律法规和行业规范，诚信经营，不得从事欺诈或违法行为。
- 中介人在介绍工作时，应如实告知学生相关信息，确保学生的知情权得到保障。
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