在建设工程合同纠纷中，甲方未按合同约定支付工程进度款，逾期超过多少天可以停工，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从这两个方面进行详细分析：

1. 合同约定：

   • 核心条款：首先，需要查阅建设工程合同中关于工程进度款支付和停工的具体条款。合同中通常会明确约定甲方支付工程进度款的时间节点、逾期支付的违约责任，以及乙方在何种情况下有权停工。
   • 逾期天数：如果合同中明确规定了逾期支付工程进度款达到一定天数（如30天、60天等）时，乙方有权停工，那么应严格按照合同约定执行。
   • 通知义务：在停工前，乙方通常需要按照合同约定向甲方发出书面通知，说明停工的原因、停工的起始时间等，以确保停工的合法性和合理性。

2. 法律法规：

   • 《民法典》相关规定：虽然《民法典》没有直接规定逾期支付工程进度款多少天可以停工，但规定了当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果甲方逾期支付工程进度款构成违约，且合同中没有明确约定停工条件，乙方可以依据《民法典》的相关规定，与甲方协商停工事宜，或者通过法律途径解决纠纷。
   • 行业惯例：在建设工程领域，存在一定的行业惯例和交易习惯。如果合同中没有明确约定停工条件，且双方无法就停工事宜达成一致意见，可以参考行业惯例和交易习惯进行判断。但需要注意的是，行业惯例和交易习惯不能违反法律法规的强制性规定。

法律建议：

• 审查合同：首先，乙方应仔细审查建设工程合同中的相关条款，特别是关于工程进度款支付和停工的约定。
• 协商沟通：如果甲方逾期支付工程进度款，乙方应及时与甲方进行沟通协商，了解逾期支付的原因，并尝试达成解决方案。
• 发出通知：如果协商无果，且合同中明确规定了停工条件，乙方应按照合同约定向甲方发出书面停工通知。
• 法律途径：如果甲方仍然拒绝支付工程进度款，且乙方认为自己的权益受到严重侵害，可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

可能后果：

• 停工损失：如果乙方擅自停工且没有合法依据，可能需要承担停工期间的损失赔偿责任。
• 合同解除：如果甲方逾期支付工程进度款构成根本违约，乙方有权解除合同，并要求甲方承担违约责任和赔偿损失。

在实际操作中，建议乙方在停工前务必咨询专业律师的意见，以确保停工的合法性和合理性，并最大限度地维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。