面对在便利店辞职后老板不给结算工资的情况，你可以采取以下一系列清晰、详细且有深度的步骤来维护自己的合法权益：

一、明确权益与准备证据

首先，要明确自己有权获得应得的工资，这是基于劳动法的明确规定。为了后续维权，你需要收集并整理好所有能证明你与便利店存在劳动关系以及工资数额的证据，如工作合同、工时记录、工资条、工作证、考勤记录等。同时，保留好与老板沟通工资问题的所有记录，包括短信、邮件、通话录音等，这些都能作为你维权的有力证据。

二、尝试友好协商

在采取法律手段之前，可以先尝试与老板进行友好协商。选择一个合适的时机，冷静、理智地表达你的辞职意愿以及要求支付工资的合理性。在协商过程中，可以提及你已收集的证据，以增加协商的成功率。如果可能，通过录音等合法方式留存协商的证据，以备后续需要。

三、向劳动行政部门投诉

如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交你之前收集的证据材料，如雇佣关系证明、沟通记录等。劳动监察部门会依法进行调查核实，并有权责令老板支付工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果投诉未能解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在申请仲裁时，需要准备仲裁申请书、身份证明、雇佣关系证明材料以及工资拖欠的相关证据。仲裁委员会会依法进行审理，并在规定时间内作出裁决。该裁决具有法律效力，老板必须履行。

五、考虑法律诉讼

如果对仲裁结果不满意，或者老板拒不履行仲裁裁决，你可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院会按照法定程序进行审理，并最终作出判决。如果老板仍不支付工资，你可以申请法院强制执行，法院将采取多种措施确保你的工资得到支付。

六、寻求专业法律援助

在整个维权过程中，如果你感到无法独立应对法律问题，或者遇到复杂情况，可以随时咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。他们能根据你的具体情况提供个性化的建议和帮助，助你更好地维护自己的权益。

综上所述，面对辞职后老板不给工资的情况，你应积极采取法律手段维权。通过明确权益与准备证据、友好协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁、考虑法律诉讼以及寻求专业法律援助等步骤，你有望成功追回应得的工资报酬。在整个过程中，保持冷静和耐心，通过合法和合理的途径来解决问题是最明智的选择。