结论：口头约定工资且未签合同的情况下，是否可以要求涨薪，这主要取决于双方协商的结果以及是否存在可以支持涨薪的合理依据。以下从不同角度为你详细分析：

1. 口头约定的法律效力：

   • 口头约定在法律上也是具有效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头合同同样受法律保护。因此，你与雇主之间关于工资的口头约定，在法律上是有效的。

2. 要求涨薪的合理性：

   • 协商一致：涨薪本质上是一个新的合同条款的变更，需要双方协商一致。如果你希望涨薪，首先应当与雇主进行友好沟通，说明涨薪的理由和依据，如市场行情变化、个人工作表现提升等。如果雇主同意，那么涨薪就是可行的。
   • 法律依据：虽然口头约定有效，但在没有书面合同的情况下，要求涨薪可能缺乏直接的法律依据。不过，如果你可以证明你的工作表现、市场价值等确实有所提升，且这种提升与涨薪之间存在合理关联，那么你的涨薪要求可能更容易得到雇主的认可。

3. 未签合同的影响：

   • 举证困难：未签合同可能导致在发生纠纷时，双方对于工资标准、涨薪条件等存在争议，且难以提供确凿的证据。因此，如果你希望涨薪，最好能够保留一些与涨薪相关的证据，如与雇主的沟通记录、工作表现评价等。
   • 法律风险：虽然口头约定有效，但书面合同能够更明确地规定双方的权利和义务，减少纠纷的发生。如果你长期在该雇主处工作，建议考虑与雇主签订书面劳动合同，以明确工资标准、涨薪条件等关键条款。

4. 实际操作建议：

   • 友好沟通：首先尝试与雇主进行友好沟通，说明你的涨薪需求和理由。
   • 提供证据：如果可能的话，提供一些能够支持你涨薪要求的证据，如市场行情报告、个人工作表现评价等。
   • 考虑书面合同：如果双方能够就涨薪达成一致，建议将涨薪条款写入书面合同中，以明确双方的权利和义务。

后续行动建议：如果你在与雇主沟通涨薪问题时遇到困难，或者担心口头约定可能带来的法律风险，可以进一步向我咨询。我可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助。