结论：员工酒驾不一定会被开除，是否开除需根据具体情况及法律规定来判断，包括酒驾的严重程度、是否构成刑事犯罪、单位规章制度以及员工的工作表现等多方面因素。

详细分析：

1. 法律层面：

   • 普通酒驾：如果员工只是普通酒驾（血液酒精含量大于等于20mg/100ml、小于80mg/100ml），并未达到刑事犯罪的标准，那么用人单位不能仅以此为由直接开除员工。此时，酒驾行为更多属于违反治安管理处罚法的行为或民事侵权行为。
   • 醉驾或酒驾肇事构成犯罪：如果员工醉驾（血液酒精含量达到80毫克/100毫升以上）或者酒驾肇事后果严重，构成交通肇事罪（如死亡一人或重伤三人以上，负事故全部或主要责任），那么依据《中华人民共和国刑法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位可以开除员工。因为这种情况下，员工已经被依法追究刑事责任。

2. 单位规章制度层面：

   • 用人单位可以在其合法制定并公示的规章制度中明确规定，员工酒驾或醉驾肇事属于严重违反公司规章制度的行为。如果这些规章制度的制定程序合法，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么单位可以依据这些规章制度开除酒驾或醉驾肇事的员工。

3. 实际情况考量：

   • 工作性质：对于公共安全负有重大责任的工作岗位（如驾驶员、飞行员等），即使酒驾或醉驾未构成刑事犯罪，用人单位出于安全考虑也很可能会开除该员工。而对于普通办公岗位的员工，用人单位可能会根据具体情况做出不同的处理决定。
   • 员工表现和价值：如果员工平时工作表现优秀，对公司有重大贡献，且酒驾或醉驾肇事情节较轻，公司可能会给予其改过机会，如警告、降职、调岗等。相反，如果员工平时表现不佳，多次违反公司规定，此次又发生酒驾或醉驾肇事行为，公司开除的可能性会大大增加。

建议与后果：

• 对于用人单位：在决定是否开除酒驾或醉驾肇事的员工时，应全面考虑法律法规、单位规章制度、员工表现及双方协商情况等因素，确保决策的合理性和合法性。同时，用人单位也应加强对员工的交通安全教育，提高员工的法律意识和安全意识。
• 对于员工：应严格遵守交通法规，避免酒驾和醉驾行为的发生。如果面临被开除的风险，应积极与单位沟通协商，了解单位态度并寻求可能的解决方案。同时，若认为单位处理不合理，应及时寻求法律帮助以维护自身权益。

实际案例与特殊情况：

• 在实际案例中，存在因酒驾或醉驾肇事被公司开除的员工，这体现了公司对此类违法行为的零容忍态度。然而，也存在某些特殊情况，如员工工作能力突出、被最终判处的刑罚较轻等，公司可能会综合考虑后保留其岗位。但这种情况较为少见，需根据公司的具体规章制度和实际情况来决定。

总之，员工酒驾不一定会被开除，是否开除需根据具体情况及法律规定来判断。在任何情况下，员工都应遵守法律法规和公司规章制度，避免酒驾和醉驾行为的发生。如果你或你身边的人遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况给出专业的法律建议。