非机动车酒驾是否会开除员工，需根据具体情况综合判断，不能一概而论。以下从法律层面、公司规章制度层面以及实际操作中的考量因素进行详细分析：
一、法律层面
非机动车酒驾的法律性质：
- 非机动车酒驾，虽然相较于机动车酒驾，其危险性和法律后果可能较轻，但仍然属于违法行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶非机动车的，可能会受到警告或者罚款的处罚。然而，这一违法行为本身并不直接构成犯罪，除非造成严重后果（如交通事故导致人员伤亡或重大财产损失），才可能涉及刑事责任。
对非公职人员的影响：
- 对于非公职人员而言，非机动车酒驾通常不会直接导致被开除。因为用人单位解除劳动合同需要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，而该法并未将非机动车酒驾明确列为用人单位可以解除劳动合同的情形。但是，如果非机动车酒驾行为给用人单位造成了重大损害，或者严重违反了用人单位的规章制度，用人单位仍然有权依据相关法律法规和规章制度解除劳动合同。
对公职人员的影响：
- 对于公职人员而言，非机动车酒驾虽然不直接构成犯罪，但可能违反公职人员的职业道德和行为规范。如果公职人员因此受到行政处分（如警告、记过等），且该处分情节严重，或者公职人员因非机动车酒驾行为被追究刑事责任（如因酒驾导致交通事故构成交通肇事罪），那么根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》的相关规定，公职人员可能会面临开除公职的处分。
二、公司规章制度层面
- 公司规章制度的制定与执行：
- 公司可以在其规章制度中明确规定，员工酒驾（包括非机动车酒驾）属于严重违反公司规章制度的行为。如果该规章制度经过民主程序制定并已向员工公示，且员工在入职时已签收确认知晓，那么即使员工的非机动车酒驾行为未达到刑事犯罪标准，公司也可依据规章制度解除与该员工的劳动合同。
三、实际操作中的考量因素
工作性质与岗位需求：
- 对于某些对安全驾驶有严格要求的职业（如快递员、外卖员等），即使是非机动车酒驾，也可能被视为严重违反公司规章制度的行为，因为这类行为直接威胁到公共安全和工作效率。因此，用人单位可能会选择开除该员工。
员工表现与价值：
- 如果员工平时工作表现优秀，对公司有重大贡献，且非机动车酒驾行为情节较轻、未造成严重后果，公司可能会考虑给予其改过机会，如警告、罚款、调岗等，而不是直接开除。
社会舆论与公众形象：
- 在某些情况下，非机动车酒驾行为可能引发社会舆论的关注，对公司的公众形象造成负面影响。为了维护公司形象和声誉，公司可能会选择对涉事员工进行严肃处理，包括开除。
四、建议与总结
- 对于员工而言：无论驾驶何种车辆，都应严格遵守交通法规，杜绝酒驾行为。酒驾不仅危及自身和他人的生命安全，还可能对职业生涯造成严重影响。
- 对于用人单位而言：应制定明确的规章制度，对酒驾行为（包括非机动车酒驾）进行明确规定和严肃处理。同时，也应加强员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识和法律意识。
综上所述，非机动车酒驾是否会开除员工取决于多种因素的综合考量。如果您或您身边的人遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议。