结论：企业使用“六味地黄饮”这一名称来生产植物饮料是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及商标权、不正当竞争以及药品与食品名称的区分使用等法律问题。以下从不同角度进行分析：

一、商标权角度

1. 若“六味地黄饮”已被注册为商标：

   • 如果该商标在植物饮料类别上已被注册，那么企业未经商标权人许可，使用该名称生产植物饮料，将构成商标侵权，违反《中华人民共和国商标法》的相关规定。
   • 商标权人有权要求侵权企业停止侵权行为，并可能要求赔偿损失。

2. 若“六味地黄饮”未被注册为商标或未在植物饮料类别上注册：

   • 企业使用该名称可能不构成商标侵权，但仍需考虑其他法律因素，如不正当竞争和药品与食品名称的区分使用。

二、不正当竞争角度

• 即使“六味地黄饮”未被注册为商标，如果企业使用该名称生产植物饮料，且该名称在市场上已具有一定的知名度和影响力，可能构成不正当竞争。
• 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。如果企业使用“六味地黄饮”名称导致消费者混淆，可能面临法律责任。

三、药品与食品名称的区分使用角度

1. 药品与食品的命名规范：

   • 药品和食品的命名通常遵循不同的规范和标准。药品名称可能包含其成分、功效或治疗作用等信息，而食品名称则更注重描述产品的性质、口感或原料等。
   • “六味地黄饮”作为药食同源的名称，如果原本用于药品，企业将其用于植物饮料时，需确保不会误导消费者认为该产品具有药品的功效或治疗作用。

2. 消费者保护：

   • 企业使用“六味地黄饮”名称生产植物饮料时，应确保产品标签、说明书等宣传材料中明确标注产品为食品，而非药品。
   • 如果企业故意模糊药品与食品的界限，误导消费者，可能面临消费者保护法律的制裁。

四、建议与风险提示

1. 进行商标检索：

   • 在决定使用“六味地黄饮”名称生产植物饮料前，企业应进行全面的商标检索，确保该名称未被他人注册为商标，或未在相关类别上注册。

2. 评估市场影响：

   • 企业应评估使用该名称可能带来的市场影响，包括消费者认知、品牌形象等，以避免潜在的法律风险和商业风险。

3. 遵守法律法规：

   • 企业应严格遵守相关法律法规，包括商标法、反不正当竞争法以及消费者保护法等，确保产品命名和宣传的合法性。

4. 咨询专业律师：

   • 在涉及复杂法律问题时，企业应咨询专业律师的意见，以确保决策的合法性和合规性。有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的法律建议。

综上所述，企业使用“六味地黄饮”这一名称来生产植物饮料是否合法，需根据商标权、不正当竞争以及药品与食品名称的区分使用等法律因素进行综合判断。企业在做出决策前，应进行全面的法律评估和风险评估，以确保合法合规经营。