结论：年轻人打老人，老人还手后是否会被拘留，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据具体情况来判断，包括双方的行为性质、情节严重程度以及造成的后果等。
详细分析：
正当防卫的考量：
- 如果老人在遭受年轻人的攻击时，为了保护自己的人身安全而进行的还手行为，且这种还手行为在必要的限度内，那么这可能构成正当防卫。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫不负刑事责任。因此，在这种情况下，老人通常不会被拘留。
- 然而，如果老人的还手行为超出了必要的限度，造成了不必要的伤害，那么这种行为可能就不再属于正当防卫的范畴，而是可能构成防卫过当或其他违法行为，此时老人可能会面临相应的法律责任，包括可能的拘留。
互殴行为的认定：
- 如果双方的行为被认定为互殴，即双方都有攻击对方的意图和行为，那么无论谁先动手，双方都可能面临法律责任。在这种情况下，老人和年轻人都可能因为互殴行为而被拘留，具体取决于情节的严重程度和造成的后果。
- 互殴行为的认定通常需要考虑双方的行为是否具有主动性、攻击性以及是否造成了实际的伤害等因素。
情节严重程度的判断：
- 即使双方的行为被认定为互殴，是否会被拘留还取决于情节的严重程度。如果情节轻微，没有造成严重的伤害或后果，那么双方可能只会受到治安管理处罚，如罚款、警告等，而不会被拘留。
- 如果情节严重，造成了严重的伤害或后果，如重伤、死亡等，那么双方都可能面临刑事责任，包括可能的拘留和刑罚。
法律建议：
- 在面对冲突时，无论年龄大小，都应尽量保持冷静和克制，避免使用暴力解决问题。如果遭受攻击或威胁，应首先尝试通过合法途径保护自己，如报警、寻求帮助等。
- 如果已经发生了冲突或攻击行为，应尽快向警方报案，并配合警方的调查工作。在调查过程中，应如实陈述事实，提供相关证据，以便警方能够准确判断双方的行为性质和责任。
- 如果对警方的处理结果有异议或不满，可以通过合法途径提出申诉或复议，维护自己的合法权益。
后续行动指导：
- 如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
- 在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。
总之，年轻人打老人，老人还手后是否会被拘留，需要根据具体情况来判断。在处理此类纠纷时，应尽量保持冷静和克制，通过合法途径解决问题，并咨询专业律师以获取针对性的法律建议和帮助。