结论：疫情期间饭店经营不下去是否算违约，需结合租赁合同的具体条款、不可抗力条款的适用情况以及双方协商结果来综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的约定

   • 一般情况：如果租赁合同中明确约定了因不可抗力（如疫情）导致无法继续经营时的处理方式，如租金减免、合同解除等，那么双方应按照合同约定执行。此时，若饭店因疫情无法经营，且符合合同约定的不可抗力情形，则不构成违约。
   • 无明确约定：若合同中未对不可抗力情形作出明确约定，或约定不明确，则需要根据《中华人民共和国民法典》中关于不可抗力的规定来判断。根据《民法典》第五百九十条：“当事人一方因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但是法律另有规定的除外。因不可抗力不能履行合同的，应当及时通知对方，以减轻可能给对方造成的损失，并应当在合理期限内提供证明。”因此，若饭店能证明因疫情这一不可抗力因素导致无法继续经营，且已及时通知房东并提供了相关证明，那么可能不构成违约或可部分免除责任。

2. 不可抗力条款的适用

   • 不可抗力的认定：疫情通常被视为不可抗力事件，因为它具有不可预见、不可避免且不可克服的特点。然而，具体是否构成不可抗力，还需根据疫情对饭店经营的具体影响程度、当地政府的防控措施等因素综合判断。
   • 免责范围：即使疫情构成不可抗力，饭店也并非对所有责任都能免除。例如，若饭店在疫情期间仍有可能通过线上经营等方式维持部分业务，但选择完全停业，则可能不被视为完全因不可抗力导致无法履行合同，此时可能仍需承担部分责任。

3. 双方协商与合同变更

   • 协商解决：在疫情期间，双方可通过协商来变更或解除合同，以减轻损失。例如，双方可协商降低租金、延长租期或提前解除合同等。若双方能达成一致意见，则可按照协商结果执行，此时不涉及违约问题。
   • 合同变更：若双方协商一致对合同进行变更，如调整租金支付方式、延长租期等，则变更后的合同条款对双方具有约束力。饭店应按照变更后的合同履行义务，否则可能构成违约。

4. 法律后果与建议

   • 法律后果：若饭店因疫情无法经营且未按照合同约定或法律规定处理，则可能构成违约。此时，房东有权要求饭店承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 建议：
     • 饭店应及时与房东沟通，说明因疫情导致的经营困难情况，并尝试协商解决方案。
     • 饭店应收集并保留因疫情导致无法经营的相关证据，如政府防控措施通知、经营数据等，以备不时之需。
     • 若双方无法协商一致，饭店可咨询专业律师，了解自身权利义务及可能的法律后果，并考虑通过法律途径解决纠纷。

总结：疫情期间饭店经营不下去是否算违约，需根据具体情况综合判断。建议饭店在遇到此类问题时，及时与房东沟通协商，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。