结论前置：员工脱岗旷工，用人单位并非一定不能开除，但需要满足一定条件并遵循法定程序。
详细分析：
脱岗旷工的性质：
- 脱岗旷工属于违反用人单位规章制度的行为，具体是否构成严重违反规章制度，需根据用人单位的规章制度以及旷工的时长、频率等因素综合判断。
用人单位的开除权：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。因此，如果员工脱岗旷工的行为被认定为严重违反规章制度，用人单位有权开除该员工。
开除的程序要求：
- 用人单位在开除员工前，应确保规章制度已经过民主程序制定，并向员工公示或告知。
- 开除决定应基于事实，有充分的证据支持，如考勤记录、监控录像等。
- 用人单位应提前将开除理由通知工会（如有工会），并听取工会的意见（非必须程序，但建议遵循以减少法律风险）。
- 最后，用人单位应向员工送达开除通知书，明确开除的理由和依据。
法律后果：
- 如果用人单位未遵循法定程序开除员工，可能构成违法解除劳动合同，需要支付赔偿金。赔偿金的标准为经济补偿金的两倍，经济补偿金根据劳动者在用人单位的工作年限和月工资计算。
- 如果员工认为用人单位的开除决定违法，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求撤销开除决定或支付赔偿金。
具体建议：
对于用人单位：
- 完善规章制度，明确脱岗旷工的定义、处罚措施等。
- 加强考勤管理，确保有充分的证据记录员工的出勤情况。
- 在开除员工前，确保遵循法定程序，避免法律风险。
对于员工：
- 遵守用人单位的规章制度，按时出勤。
- 如果对开除决定有异议，及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
- 在必要时，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
举例说明：
假设某员工连续旷工三天，用人单位的规章制度中明确规定连续旷工三天属于严重违反规章制度，用人单位可以解除劳动合同。在此情况下，用人单位如果遵循了法定程序（如提前通知工会、送达开除通知书等），则可以合法开除该员工。反之，如果用人单位未遵循法定程序，则可能构成违法解除劳动合同，需要支付赔偿金。
进一步思考：
在实际操作中，脱岗旷工的开除问题往往涉及多个方面，如规章制度的合法性、证据的充分性、程序的合规性等。因此，用人单位在处理此类问题时，应谨慎行事，确保每一步都符合法律法规的要求。同时，员工也应了解自己的权利和义务，以便在必要时维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。