饭店门头翻新若未审批，是否会被罚款需视具体情况而定，但未经审批擅自翻新门头，确实存在被罚款的法律风险。以下从不同角度为你详细分析：

一、行政审批与罚款的法律依据

根据《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规，对建筑物外立面进行改造或翻新，通常需要向相关部门（如城市规划部门、城市管理部门等）申请并获得审批许可。这是为了确保改造活动符合城市规划、市容市貌等相关要求。若未经审批擅自进行翻新，可能构成违法行为，相关部门有权依法进行处罚，包括罚款。

二、罚款的具体情形与幅度

1. 罚款情形：

   • 未经审批擅自翻新门头，且翻新后的门头不符合城市规划或市容市貌要求。
   • 翻新过程中存在其他违法行为，如占用公共空间、破坏公共设施等。

2. 罚款幅度：

   • 罚款的具体数额因地区、违法情节等因素而异。一般来说，罚款数额会根据违法行为的严重程度、造成的后果以及当地的经济水平等因素综合确定。
   • 在某些地区，对于未经审批擅自翻新门头的行为，可能会设定一个明确的罚款范围，如几百元至几千元不等。

三、实际案例与执法实践

在实际执法过程中，城市管理部门或城市规划部门会对未经审批擅自翻新门头的行为进行查处。一旦发现违法行为，相关部门会依法下达整改通知，要求限期整改并恢复原状。若逾期未整改或整改不到位，相关部门将依法进行罚款或其他行政处罚。

四、法律建议与风险防范

1. 提前审批：

   • 在进行饭店门头翻新前，务必向相关部门咨询并申请审批许可。确保翻新活动符合法律法规要求，避免不必要的法律风险。

2. 合规翻新：

   • 在翻新过程中，应严格遵守相关法律法规和审批要求，确保翻新后的门头符合城市规划、市容市貌等相关标准。

3. 及时沟通：

   • 若在翻新过程中遇到问题或需要变更审批内容，应及时与相关部门沟通并办理相关手续，避免因信息不畅或手续不全而引发法律风险。

4. 了解当地政策：

   • 不同地区对于建筑物外立面改造或翻新的审批要求和罚款标准可能存在差异。因此，在进行翻新前，应详细了解当地的政策法规和执法实践，以便更好地规避法律风险。

总结来说，饭店门头翻新若未审批，确实存在被罚款的法律风险。为了降低这种风险，建议在进行翻新前务必向相关部门咨询并申请审批许可，确保翻新活动合法合规。若你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。