面对被老板灌酒的情况，你应当坚决拒绝，并明确自身权益与应对策略，具体如下：

1. 明确拒绝，保护自身安全与健康
   首先，无论职场文化如何，你有权拒绝任何形式的强迫饮酒。根据《民法典》第1004条，自然人享有健康权，任何组织或个人不得侵害他人健康权。若老板以工作威胁、言语胁迫等方式强迫你饮酒，已涉嫌侵犯你的健康权及人身自由权。此时应明确表示“我不喝酒”，并可补充“饮酒后我无法安全回家/完成工作”，以理性态度划清边界。

2. 留存证据，应对潜在纠纷
   若拒绝后老板仍持续施压（如言语侮辱、威胁解雇等），需立即通过手机录音、录像或记录在场证人信息等方式固定证据。根据《劳动争议调解仲裁法》第6条，劳动者主张权利时需承担初步举证责任，证据链完整可为你后续维权提供关键支持。例如，若老板以“不喝酒就开除”为由胁迫你，此类录音可直接证明其违法解除劳动合同的意图。

3. 分场景应对，灵活处理

   • 职场应酬场景：若拒绝后老板未进一步施压，可转移话题至工作讨论，或以“过敏”“服药”等合理理由委婉解释。
     
   • 已发生强迫饮酒：若因拒绝被穿小鞋（如降薪、调岗），可依据《劳动合同法》第38条，以“未提供劳动条件”为由提出解除劳动合同，并主张经济补偿金（工作满1年赔1个月工资）。
     
   • 身体受损场景：若因被迫饮酒导致健康问题（如急性酒精中毒），可依据《民法典》第1179条，要求老板承担医疗费、误工费等赔偿责任。

4. 寻求外部支持，维护合法权益
   若老板行为升级为性骚扰、暴力等违法行为，应立即报警并保留医疗记录、报警回执等证据。同时，可向当地劳动监察大队投诉（电话12333），或通过“全国根治欠薪线索反映平台”提交举报材料。若涉及刑事犯罪（如故意伤害），公安机关将依法追究老板刑事责任。

最后提醒：职场中维护自身权益需兼顾策略与勇气，拒绝灌酒不是“不合群”，而是对自我价值的尊重。若后续因此遭遇不公对待，可随时向我咨询具体维权方案，我会结合证据情况为你制定应对策略。