结论：物业换新物业后，员工已签辞退信，是否能要赔偿取决于辞退的具体原因和情形。以下是对此问题的详细分析：
无需赔偿的情形：
- 如果员工在签署辞退信前存在严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害，或被依法追究刑事责任等法定过错情形，那么物业辞退员工是合法的，无需支付赔偿。
需要支付经济补偿的情形：
- 无过失性辞退：若员工因患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作或另行安排的工作；或不能胜任工作，经培训或调整岗位后仍不能胜任；或劳动合同订立时的客观情况发生重大变化，无法履行且未能就变更协议达成一致，物业需按员工工作年限支付经济补偿。经济补偿的标准为每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资。
- 未提前通知的辞退：若物业未提前三十日以书面形式通知员工而解除劳动合同，还需额外支付一个月工资作为代通知金。
需要支付赔偿金的情形：
- 若物业无任何法定理由随意辞退员工，属于违法解除劳动合同，需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
经济补偿与赔偿金的计算：
- 月工资计算标准：通常为劳动合同解除或终止前十二个月内的平均工资水平。
- 最高限额：若员工月工资高于所在地区上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按该三倍数额支付，且年限最高不超过十二年。
建议与行动：
- 员工在签署辞退信前，应仔细阅读辞退信的内容，了解辞退的原因和是否涉及赔偿。
- 如果员工认为物业的辞退行为不合理或不合法，应首先尝试与物业协商，要求合理补偿。
- 协商不成时，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据，如辞退信、工资单、工作证明等，以支持自己的主张。
示例说明：
假设员工在物业工作了5年，月工资为8000元，因物业无任何法定理由随意辞退员工。那么，物业需支付的经济补偿为5个月工资，即40000元；同时，因物业违法解除劳动合同，还需支付赔偿金，即经济补偿的两倍，为80000元。
总之，物业换新物业后员工签了辞退信是否能要赔偿，需根据辞退原因、员工工作年限、月工资水平等因素综合确定。员工在面临此类问题时，应充分了解自身权益，并采取合适的行动来维护自己的利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。