结论：在您与出租车发生碰撞且您全责的情况下，对方要求的营运费（通常称为停运损失费）是否可以由人保（即中国人民财产保险股份有限公司）赔付，这主要取决于您所购买的车险条款内容。一般情况下，如果车险条款中包含了停运损失险或者相关附加险，且事故符合赔付条件，那么人保是可以赔付的；如果车险条款中未包含此项保障，则可能无法获得赔付。

详细分析：

1. 车险条款内容：

   • 车险的赔付范围通常由保险合同中的条款明确规定。不同的保险公司、不同的保险产品，其条款内容可能存在差异。
   • 您需要仔细查阅您与人保签订的车险合同，特别是关于赔付范围、免责条款以及附加险的部分，以确定停运损失费是否在赔付范围内。

2. 停运损失费的性质：

   • 停运损失费是指因交通事故导致车辆无法正常运营而产生的经济损失。对于出租车等营运车辆来说，这是一项重要的经济损失。
   • 在法律上，停运损失费通常被视为交通事故中的间接损失，其赔付与否取决于保险合同的约定以及相关法律法规的规定。

3. 人保的赔付实践：

   • 实践中，一些车险产品可能包含了停运损失险或者作为附加险供投保人选择。如果您的车险中包含了此项保障，且事故符合赔付条件（如事故责任明确、损失合理等），那么人保应当会进行赔付。
   • 如果车险中未包含此项保障，或者事故不符合赔付条件（如存在免责情形），则人保可能不会赔付停运损失费。

4. 建议与行动：

   • 查阅车险合同：首先，您需要仔细查阅您与人保签订的车险合同，了解赔付范围、免责条款以及附加险的内容。
   • 与人保沟通：如果您对车险合同中的条款内容有疑问，或者不确定停运损失费是否在赔付范围内，建议您直接与人保进行沟通，咨询他们的赔付政策和流程。
   • 准备相关证据：如果人保同意赔付停运损失费，您需要准备相关的证据来证明您的损失，如出租车运营记录、维修发票等。
   • 考虑法律途径：如果与人保的沟通无果，或者您认为人保的赔付决定不合理，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

额外提醒：在处理此类交通事故时，建议您保持冷静，及时报警并保留好相关证据。同时，与对方进行沟通时，尽量保持友好和理性，以达成合理的赔偿协议。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会尽力为您提供专业的法律帮助。