核心结论：员工在劳动合同之外又签订了任务相关协议，需根据协议性质、内容及双方履行情况，分情况处理。以下从不同角度展开说明：

1. 协议性质与效力

   • 补充协议：若新签订的任务协议是对劳动合同的补充（如明确岗位职责、绩效考核标准等），通常视为劳动合同的组成部分，双方应按约定履行。若协议内容与劳动合同冲突，一般以时间在后的协议为准（除非另有约定）。
   • 独立协议：若任务协议是独立合同（如项目承包协议、目标责任书等），需审查其是否具备合同生效要件（如双方意思表示真实、内容合法等）。若有效，员工需按协议约定完成目标，企业需支付对应报酬；若无效（如违反强制性规定），可能按原劳动合同执行。

2. 协议内容与履行

   • 任务目标明确性：协议中需清晰约定任务内容、完成标准、时间节点及报酬支付方式。若任务模糊或无法量化，易引发争议（如企业以“未达标”为由拒付报酬）。
   • 报酬合理性：若任务协议涉及额外报酬，需符合“同工同酬”原则及企业薪酬制度。若报酬显著低于市场水平或未约定，员工可主张按实际贡献获得合理补偿。
   • 违约责任：协议中可约定未完成任务的违约责任（如扣减奖金、赔偿损失等），但需符合《劳动合同法》规定（如违约金仅限服务期、竞业限制等情形）。

3. 法律风险与应对

   • 企业风险：若任务协议加重员工义务（如强制加班、未支付加班费），可能被认定为“变相克扣工资”或“强迫劳动”，员工可投诉或申请仲裁。
   • 员工风险：若员工未履行协议义务（如未完成任务且无合理理由），企业可依据协议扣减报酬或解除合同（需符合法定解除条件）。
   • 争议解决：双方应优先协商；协商不成，可申请劳动仲裁或提起诉讼。仲裁/诉讼中，协议内容是关键证据，需保留书面文件及履行记录（如邮件、签字文件等）。

4. 实务建议

   • 企业端：签订任务协议前，需评估任务可行性、报酬合理性及法律风险；协议内容应具体、明确，避免模糊条款；履行过程中留存证据（如任务进度报告、验收单等）。
   • 员工端：签订前仔细阅读条款，尤其是违约责任、报酬支付部分；履行中保留工作记录（如工作日志、沟通记录）；若企业未按协议支付报酬，可及时主张权利。

总结：劳动合同外的任务协议需结合性质、内容及履行情况综合处理。双方应遵循“合法、公平、诚实信用”原则，明确权利义务，避免争议。如有具体协议条款或履行问题，可进一步向我咨询。