结论前置：不定时工作制下，用人单位是可以安排集中放假的，但需确保这种安排符合法律法规的要求，并充分保障劳动者的休息休假权利。
一、法律法规依据
《中华人民共和国劳动法》：
- 第三十六条：虽然规定了标准工时制，但第三十九条也明确了企业因生产特点不能实行标准工时制的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法，这为不定时工作制提供了法律基础。
- 第三十八条：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，这是对劳动者最低休息权益的保障，不定时工作制下也应遵循这一原则。
《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》：
- 第六条：明确指出，对于实行不定时工作制的职工，企业应采用适当方式确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。这包括集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等方式。
地方性规定：
- 部分地区可能还出台了具体的规定来细化不定时工作制休息时间的安排，如规定用人单位应当根据劳动者的工作情况，在一定周期内给予足够的休息时间。这些规定可能因地区而异，但均强调了对劳动者休息休假权利的保障。
二、集中放假的具体安排与注意事项
集中放假的可行性：
- 在不定时工作制下，由于工作时间的灵活性，用人单位可以根据生产或工作的实际情况，安排劳动者集中工作、集中休息。这种安排有助于劳动者在连续工作后得到充分的休息，恢复体力和精力。
注意事项：
- 合法性：集中放假的安排必须符合国家法律法规和地方性规定的要求，不得侵犯劳动者的休息休假权利。
- 合理性：用人单位应充分考虑劳动者的身体健康和工作需要，合理安排集中放假的时间和时长。例如，避免在劳动者连续高强度工作后立即安排长时间的集中放假，以免影响劳动者的身体健康。
- 协商与沟通：用人单位在安排集中放假时，应充分听取劳动者的意见和建议，尊重劳动者的休息权益。通过协商和沟通，达成双方都能接受的放假安排。
三、实际案例与启示
- 案例：某广告策划公司实行不定时工作制，因承接大型项目需要员工连续高强度工作数周。项目完成后，公司安排员工集中休息两周。这种安排既符合不定时工作制的特点，又充分保障了员工的休息休假权利。
- 启示：用人单位在安排不定时工作制员工的休息时间时，应结合生产或工作的实际情况，采用灵活多样的方式合理安排员工的休息时间。同时，应充分听取员工的意见，确保休息时间的安排既符合法律要求又满足员工的实际需求。
四、总结与建议
不定时工作制下，用人单位是可以安排集中放假的，但需确保这种安排合法、合理，并充分保障劳动者的休息休假权利。建议用人单位在安排集中放假时，应制定详细的工作与休息计划，明确放假的时间、时长和方式等，并与劳动者进行充分的协商和沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。