针对市场监督管理局查获假酒且货值金额达10万元的情况，结合我国《产品质量法》《商标法》《刑法》及相关司法解释，处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 行政处罚层面
   根据《产品质量法》第四十九条，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   本案中，若假酒仅涉及质量不合格（如以次充好、冒用认证标志等），未涉及商标侵权或人身安全危害，市场监管部门将按上述规定处罚，罚款范围为10万元至30万元，并可没收假酒及违法所得。

2. 刑事追责层面
   若假酒涉及商标侵权（如假冒注册商标）或危害公共安全（如使用工业酒精勾兑），则可能触犯《刑法》：

   • 生产、销售伪劣产品罪（《刑法》第一百四十条）：
     货值金额10万元属于“数额较大”，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；若已销售金额达5万元以上，亦按此条款追责。
     
   • 假冒注册商标罪（《刑法》第二百一十三条）：
     若假酒冒用他人注册商标，且违法所得数额较大（通常3万元以上）或有其他严重情节，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金。
     
   • 以危险方法危害公共安全罪（极端情况）：
     若假酒导致多人重伤、死亡或重大财产损失，可能按此重罪处罚，最高可判死刑。

3. 程序衔接与证据固定
   市场监管部门在查获假酒后，会依法扣押涉案物品，并委托鉴定机构对酒品质量、商标真实性等进行检测。若鉴定结果显示涉嫌犯罪，将在24小时内移送公安机关，同时抄送检察机关。公安机关立案后，将开展刑事侦查，包括调取销售记录、追踪上游生产源头等。

4. 企业/个人应对建议

   • 主动配合调查：如实说明假酒来源、销售渠道，避免因隐瞒事实加重处罚。
     
   • 申请听证或复议：若对行政处罚有异议，可在收到处罚决定书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。
     
   • 刑事辩护策略：若进入刑事程序，可从“主观明知程度”“是否参与生产环节”“是否存在自首/立功情节”等角度辩护，争取减轻处罚。

提示：具体处理需结合假酒性质（质量缺陷/商标侵权/有毒有害）、销售范围（本地/跨省）、是否造成实际危害等因素综合判断。如有进一步细节（如是否已销售、是否涉及多人团伙等），可向我补充说明，以便更精准分析。