若离职员工起诉到税局，公司可能面临税务行政处罚，甚至可能涉及刑事责任风险，同时需承担补缴税款、滞纳金等经济责任。具体分析如下：

1. 税务行政处罚风险
   根据《税收征收管理法》第六十三条，公司若存在“在账簿上多列支出”等偷税行为，税局可追缴不缴或少缴的税款、滞纳金，并处不缴或少缴税款50%以上5倍以下罚款。
   关键点：
   

• 若公司因误报导致离职员工工资未扣缴个税，可能被认定为“未履行代扣代缴义务”，税局可对公司处以应扣未扣税款50%-3倍的罚款（《税收征收管理法》第六十九条）。
  
• 若公司通过虚报离职员工工资降低企业所得税税负（如虚构成本），则可能构成偷税，面临更严厉处罚。

1. 刑事责任风险（极端情况）
   若公司通过虚报离职员工工资逃避缴纳税款数额较大（如5万元以上）且占应纳税额10%以上，可能触犯《刑法》第二百零一条的逃税罪。
   例外情形：
   

• 若公司在税局下达追缴通知后补缴税款、滞纳金并接受行政处罚，可不予追究刑事责任（《刑法》第二百零一条第四款）。

1. 经济责任与信用风险
   

• 补缴税款与滞纳金：公司需补缴离职员工工资对应的个人所得税及企业所得税，并按日加收万分之五的滞纳金。
  
• 信用受损：税务违法记录可能影响公司纳税信用等级，导致发票领用受限、税收优惠资格取消等后果。

建议处理步骤：

1. 立即自查：核对工资申报记录，确认误报范围（如涉及人数、金额、税种）。
   
2. 主动纠正：通过电子税务局或前往办税服务厅更正申报，补缴税款及滞纳金。
   
3. 沟通解释：若已收到税局通知，需配合调查并提供劳动合同、离职证明等材料，证明误报非主观故意。
   
4. 完善内控：优化工资发放与申报流程，避免类似问题再次发生。

提示：若离职员工已实际领取工资但未申报个税，公司仍需履行代扣代缴义务；若工资未实际发放，需及时更正申报以消除风险。如有具体案例细节，可进一步向我咨询。