结论：渔民在渔船上干活受伤，能否评上工伤，关键在于是否能够证明与渔船老板之间存在事实劳动关系，即便渔船老板是用别人的名字注册的。
分析说明
事实劳动关系的认定：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，劳动关系的认定并不完全依赖于书面劳动合同，而是基于实际用工行为。如果渔民能够提供证据证明其在渔船上工作，接受渔船老板的管理，并从事渔船老板安排的有报酬的劳动，那么即便没有书面劳动合同，也可以认定存在事实劳动关系。
- 在这种情况下，渔船老板用别人的名字注册，并不影响渔民与渔船老板之间事实劳动关系的认定。关键在于渔民能否提供足够的证据来证明这一点，如工作证、工资条、工作记录、同事证言等。
工伤认定的条件：
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
- 如果渔民能够证明其与渔船老板之间存在事实劳动关系，并且在渔船上工作时受伤，那么就有可能被认定为工伤。
实际操作的难点：
- 在实际操作中，由于渔船老板用别人的名字注册，可能会给工伤认定带来一定的困难。因为工伤认定通常需要提供用人单位的相关信息，如营业执照、组织机构代码等。
- 但是，这并不意味着渔民就无法获得工伤认定。渔民可以通过其他途径来证明其与渔船老板之间的关系，如通过渔船的运营记录、渔船的登记信息、渔船老板的支付记录等来间接证明。
法律建议
收集证据：
- 渔民应尽可能收集能够证明其与渔船老板之间存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、工作记录、同事证言等。
- 同时，渔民还应收集能够证明其在渔船上工作时受伤的证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等。
申请工伤认定：
- 在收集到足够的证据后，渔民可以向当地的劳动保障行政部门申请工伤认定。
- 在申请工伤认定时，渔民应如实提供相关信息和证据，并配合劳动保障行政部门的调查和核实工作。
寻求法律援助：
- 如果渔民在申请工伤认定过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据渔民的具体情况和证据情况，为渔民提供专业的法律建议和帮助。
后续思考依据：在处理此类案件时，关键在于证据的收集和事实劳动关系的认定。渔民应尽可能收集能够证明其与渔船老板之间存在事实劳动关系的证据，并在申请工伤认定时如实提供相关信息和证据。如果遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。