结论概述：针对您开店欠债要关门且员工要求赔偿的情况，首先需明确的是，员工是否有权要求赔偿以及赔偿的具体内容，这主要取决于您与员工之间的劳动合同、相关法律法规以及您店铺关门的实际原因。以下我将从多个角度为您详细分析。
一、劳动合同与法定赔偿
劳动合同约定：
- 如果您与员工签订的劳动合同中有明确约定，在店铺关门或解散时员工应获得的赔偿或补偿，那么您应当按照合同约定履行。
法定赔偿情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果店铺关门是因为您作为用人单位的原因（如经营不善、破产等），且导致劳动合同无法继续履行，您可能需要向员工支付经济补偿。
- 经济补偿的计算通常依据员工在本单位工作的年限和月工资标准。具体来说，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
二、店铺关门的实际原因与赔偿
经营不善或破产：
- 如果店铺关门是因为经营不善或破产，且您已经尽力采取措施避免或减少损失，那么您可能只需按照法定标准支付经济补偿。
- 但如果您存在故意或重大过失导致店铺关门，员工可能还有权要求额外的赔偿。
非法解雇或未支付工资：
- 如果您在店铺关门过程中存在非法解雇员工或未支付员工工资等违法行为，员工不仅有权要求经济补偿，还有权要求您支付赔偿金或补发工资。
三、员工要求赔偿的应对策略
与员工协商：
- 在店铺关门前，您可以尝试与员工进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。这有助于减少纠纷和诉讼成本。
准备相关证据：
- 如果员工提出赔偿要求，您需要准备相关证据来证明您的立场和赔偿的合理性。这可能包括劳动合同、工资单、店铺经营状况证明等。
寻求法律帮助：
- 如果您对赔偿事宜存在疑问或无法与员工达成一致意见，建议寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您妥善处理赔偿纠纷。
四、特殊情况下的赔偿
- 如果店铺关门涉及违法犯罪行为（如诈骗、非法集资等），那么您可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任和民事赔偿责任。在这种情况下，员工要求赔偿的诉求可能会更加复杂和严峻。
后续建议：针对您目前的情况，我建议您首先梳理与员工之间的劳动合同和工资支付情况，明确店铺关门的实际原因。然后，您可以尝试与员工进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。如果协商无果或您对赔偿事宜存在疑问，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。