针对您提出的问题“打架造成轻伤二级不谅解可否办理取保候审”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，打架斗殴致人轻伤二级已经构成了故意伤害罪，需要承担相应的刑事责任。在理论上，即使没有被害人的谅解书，犯罪嫌疑人也是有权申请取保候审的。取保候审的决定并不完全取决于被害人的谅解，而是主要基于犯罪嫌疑人的社会危险性、案件的具体情节以及可能判处的刑罚等因素。

然而，在实际操作中，取得被害人的谅解对于办理取保候审确实具有重要的影响。如果犯罪嫌疑人在刑事拘留后能够积极向伤者赔偿并取得谅解，那么取保候审的成功概率会大大增加。这是因为，取得被害人的谅解通常被视为犯罪嫌疑人认罪悔罪、积极改正错误的表现，有助于降低其社会危险性，从而增加取保候审的可能性。

当然，如果犯罪嫌疑人没有取得被害人的谅解，但符合取保候审的其他条件，如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑，或者可能判处有期徒刑以上刑罚但采取取保候审不致发生社会危险性等，仍然有可能被批准取保候审。此外，如果犯罪嫌疑人有自首、立功等情节，也会增加取保候审的可能性。

但需要注意的是，如果犯罪嫌疑人是累犯、多次作案，或者社会危险性较大，即使只是轻伤二级且被害人不谅解，想要获得取保候审也会比较困难。因为这种情况下，办案机关会认为犯罪嫌疑人的社会危险性较高，取保候审可能会对其继续犯罪或者逃避法律制裁造成便利。

综上所述，打架造成轻伤二级不谅解的情况下，是否可以办理取保候审需要综合考虑多种因素。建议犯罪嫌疑人在被刑事拘留后积极向伤者赔偿并争取谅解，同时配合办案机关的调查和审讯工作，以展现自己的认罪悔罪态度和降低社会危险性。如果符合取保候审的条件，可以向办案机关提出申请并等待审批结果。