结论：在笔迹鉴定中，并非必须双方都签字才能进行鉴定。如果一方故意不签字，法官会根据案件具体情况推进鉴定流程。
详细分析：
笔迹鉴定的启动条件：
- 笔迹鉴定通常是在诉讼过程中，为了证明某份文件上的签名或字迹是否为特定人所写而启动的。
- 鉴定的启动并不完全依赖于双方的签字，而是基于案件的需要和法官的判断。如果一方提出笔迹鉴定的申请，并且该申请与案件事实认定具有关联性，法官有权决定是否启动鉴定程序。
一方故意不签字的情况：
- 如果一方故意不签字，这并不意味着鉴定无法进行。法官会根据案件的具体情况，包括双方提供的证据、争议焦点以及鉴定的必要性等因素，来决定是否推进鉴定流程。
- 在实践中，如果一方拒绝签字，但另一方提供了足够的证据表明需要进行笔迹鉴定，且鉴定结果对案件事实认定具有关键作用，法官很可能会批准鉴定申请，并指定或委托专业的鉴定机构进行鉴定。
法官推进鉴定流程的方式：
- 法官可以通过发出鉴定委托书或指定鉴定机构的方式，来推进笔迹鉴定的进行。
- 在鉴定过程中，鉴定机构会独立、客观地进行鉴定，并出具鉴定报告。该报告将作为法院认定案件事实的重要依据之一。
法律后果与建议：
- 如果一方故意不签字以阻碍鉴定进行，这可能会对其在诉讼中的立场产生不利影响。因为法官会根据案件需要和鉴定必要性来推进流程，不会因一方的不配合而停止。
- 对于希望进行笔迹鉴定的一方，建议积极收集相关证据，向法院提出明确的鉴定申请，并说明鉴定的必要性和关联性。同时，也可以咨询专业律师，以更好地了解鉴定流程和法律后果。
举例说明：
假设在一个合同纠纷案件中，原告主张被告在合同上签字是伪造的，要求进行笔迹鉴定。被告则拒绝签字并否认需要进行鉴定。在这种情况下，法官会根据原告提供的证据（如合同原件、被告之前的签字样本等）以及案件的具体情况（如合同的重要性、争议焦点等），来决定是否批准鉴定申请。如果法官认为鉴定是必要的，他会发出鉴定委托书或指定鉴定机构进行鉴定，无论被告是否签字。
进一步思考：
在涉及笔迹鉴定的案件中，除了关注鉴定的启动和进行外，还应关注鉴定结果的证据效力和采信问题。鉴定报告作为专业意见，其证据效力取决于鉴定机构的资质、鉴定方法的科学性以及鉴定过程的客观性等因素。因此，在诉讼过程中，双方都可以对鉴定报告提出质疑或申请重新鉴定，以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。