关于事业单位多安排一天为别人公休假值班是否符合规定的问题，这主要取决于具体的值班制度、劳动合同以及相关法律法规的规定，以下分情况讨论：

1. 若值班安排符合劳动合同及单位规章制度：

   • 如果事业单位的值班制度明确规定了公休假期间的值班安排，并且这一制度已经通过合法程序制定，如经过职工代表大会或全体职工讨论通过，且已向劳动者公示或告知，那么该制度对劳动者具有约束力。
   • 在此情况下，如果单位根据这一制度安排劳动者在公休假期间值班，且值班待遇（如加班费、调休等）按照法律规定或制度约定执行，那么这种安排是合法的。

2. 若值班安排违反劳动合同或单位规章制度：

   • 如果劳动合同或单位规章制度中未明确规定公休假期间的值班安排，或者规定与实际安排不符，且单位未能提供合理理由或未与劳动者协商一致，那么这种安排可能构成违法。
   • 劳动者有权拒绝不合理的值班安排，并可以要求单位按照法律规定支付加班费或安排调休。

3. 关于值班待遇的法律规定：

   • 根据《劳动法》及相关规定，劳动者在公休假期间被安排值班的，单位应当支付加班费或安排调休。加班费的具体标准根据值班时间的长短和劳动者的工资水平确定。
   • 如果单位未支付加班费或未安排调休，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

4. 特殊情况下的值班安排：

   • 在某些特殊情况下，如突发事件、公共安全事件等，单位可能需要临时安排劳动者值班。这种情况下，虽然可能未事先在劳动合同或规章制度中明确规定，但单位应当根据实际情况支付加班费或安排调休，并尽可能与劳动者协商一致。

建议：

• 如果您对事业单位的值班安排有疑问或不满，建议首先查阅劳动合同和单位规章制度，了解值班安排的具体规定。
• 如果认为值班安排不合理或违反法律规定，可以与单位协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在处理此类问题时，建议保留相关证据，如值班记录、工资单、劳动合同等，以便在需要时提供证明。

总结：事业单位多安排一天为别人公休假值班是否符合规定，取决于具体的值班制度、劳动合同以及相关法律法规的规定。如果安排合法且待遇合理，那么是符合规定的；如果安排违法或待遇不合理，劳动者有权拒绝并维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。