关于您提出的“每年签一次性劳动合同签够几年就不用签了”的问题，这实际上涉及到了劳动合同的签订次数以及无固定期限劳动合同的签订条件。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，劳动合同无论签订多少年，都不存在“签够几年就不用签了”的固定说法。劳动合同的签订和续签主要取决于劳动者与用人单位之间的协商以及是否符合相关法律法规的规定。
接下来，我们重点讨论无固定期限劳动合同的签订条件，因为这与您的问题紧密相关。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，满足以下条件之一时，劳动者有权要求与用人单位签订无固定期限劳动合同：
劳动者在该用人单位连续工作满十年：这意味着，如果您在同一用人单位不间断地工作了十年，无论之前签订的是何种类型的劳动合同，您都有权要求与用人单位签订无固定期限劳动合同。
连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有严重过错或不能胜任工作的情形：当您与用人单位已经连续签订了两次固定期限劳动合同，并且您没有违反《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的严重过错或不能胜任工作的情形时，续订劳动合同应订立为无固定期限劳动合同。
用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同，且劳动者连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年：在此特殊情况下，您也有权要求与用人单位签订无固定期限劳动合同。
无固定期限劳动合同的特点在于它没有确定终止时间，一旦签订，该合同将持续有效，除非出现法定的解除或终止情形。这为劳动者提供了更强的工作稳定性保障。
关于劳动合同签订次数的法律解读，虽然法律上并未明确限制公司与同一劳动者签订劳动合同的次数，但在连续签订两次固定期限劳动合同后，如果劳动者满足签订无固定期限劳动合同的条件，并且双方同意签订无固定期限劳动合同，那么之后就不需要再签订新的固定期限劳动合同了。
最后，需要澄清一个误区：连续工作满十年或连续签订两次固定期限劳动合同后，并不意味着“就不用签合同了”。实际上，在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，您仍需与用人单位签订书面合同，只是合同类型可能变为无固定期限。
综上所述，劳动合同的签订和续签主要取决于劳动者与用人单位之间的协商以及是否符合相关法律法规的规定。在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，您可以与用人单位签订无固定期限劳动合同，从而实现长期稳定的劳动关系。希望这个解答能够帮助您更好地理解劳动合同的签订问题。