关于机关事业单位奖励性绩效工资是否可以用于发放加班费和值班费的问题，这需要结合现行政策、法律规定以及实际情况来综合分析。

一、一般原则

首先，要明确的是，机关事业单位的工资构成和发放原则通常是由国家法律法规和地方政策来规定的。在一般情况下，公务员工资构成中并未明确包含加班费和值班费作为常规发放项目。事业单位人员的管理虽然参照《劳动合同法》，但在加班费和值班费的发放上，也遵循着不随意发放的原则，这主要是基于公务员及事业单位人员的工资福利体系已经综合考虑了各项因素，包括可能的工作加班情况。

二、关于加班费

对于加班费，机关事业单位通常应通过合理安排工作时间和补休来平衡工作与休息。在确实需要加班的情况下，如果符合《中华人民共和国劳动法》中关于加班工资的规定，即休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。但这种情况下的加班费支付，并不直接从奖励性绩效工资中列支，而是按照国家规定的工资支付渠道和方式进行。

三、关于值班费

对于值班费，情况与加班费类似。机关事业单位人员值班原则上不能随意发放值班补助。然而，在特定情况下，如国家或地方政策明确支持、涉及特定紧急任务或重要安保任务等，且国家或部门有明确规定可以给予适当补助的，可以按照相关规定执行。但这类补助通常与特定的工作任务紧密相关，并需经过严格的审批程序，且不一定直接从奖励性绩效工资中发放。

四、奖励性绩效工资的使用

奖励性绩效工资作为机关事业单位工资构成的一部分，其主要目的是激励员工的工作积极性和创造性，提高工作绩效。因此，其使用应严格遵循国家和地方的政策规定，确保合规操作。在一般情况下，奖励性绩效工资不应直接用于发放加班费和值班费。

五、建议

1. 机关事业单位应合理安排工作时间和补休制度，以保障劳动者的合法权益和身心健康。
2. 在确实需要加班或值班的情况下，应严格按照国家法律法规和地方政策的规定执行，确保合规操作。
3. 对于奖励性绩效工资的使用，应严格按照相关规定进行，确保资金的合法合规使用，并充分发挥其激励作用。

综上所述，机关事业单位奖励性绩效工资在一般情况下不能直接用于发放加班费和值班费。在特定情况下需发放补助或补偿时，应严格按照相关规定执行，并确保资金的合法合规使用。