短期施工合同的工程款不可以不写。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同完整性角度：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，应当明确、具体地约定双方的权利和义务。工程款作为施工合同中的核心条款之一，直接关系到施工方的劳动报酬和发包方的支付义务。
   • 如果合同中不写明工程款，将导致合同内容不完整，可能引发双方对工程款数额、支付方式、支付时间等关键问题的争议，进而影响合同的履行和双方的合作关系。

2. 法律风险角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同应当具备明确的标的、数量、质量、价款或者报酬等条款。工程款作为价款或报酬的一部分，是合同不可或缺的内容。
   • 如果合同中未约定工程款，可能被视为合同条款不明确或存在漏洞，从而增加双方的法律风险。在发生纠纷时，法院或仲裁机构可能难以根据合同内容作出公正、合理的裁决。

3. 实际操作角度：

   • 在施工过程中，工程款是施工方投入人力、物力、财力进行施工的基础。如果合同中未明确工程款，施工方可能因缺乏资金保障而无法正常施工，导致工程进度延误或质量下降。
   • 同时，发包方也可能因无法确定工程款数额而难以进行资金安排和预算控制，进而影响整个项目的顺利进行。

4. 建议与措施：

   • 在签订短期施工合同时，双方应当明确约定工程款的数额、支付方式、支付时间等关键条款，并确保合同内容完整、具体、明确。
   • 如果双方对工程款存在争议或无法达成一致意见，可以寻求专业律师的协助进行协商或调解，以达成公平、合理的合同条款。
   • 在合同履行过程中，双方应当严格按照合同约定履行各自的义务，确保工程款的按时支付和工程的顺利进行。

综上所述，短期施工合同的工程款是合同中不可或缺的内容，双方应当明确约定并确保合同内容的完整性和明确性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。