结论：针对您提出的“只篡改了营养成分检测报告的委托方，食品本身无质量问题，处罚谁，会受什么处罚”的问题，处罚对象主要是篡改检测报告的行为人，处罚类型和程度则取决于具体情节和法律规定。
分析说明：
处罚对象：
- 在此情况下，由于食品本身并无质量问题，因此食品的生产者或销售者通常不会因食品质量问题而受到处罚。
- 处罚的主要对象是篡改营养成分检测报告委托方的行为人，这可能是食品生产者、销售者内部的员工，也可能是外部的第三方机构或个人。
可能受到的处罚：
- 行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，篡改检测报告的行为可能构成违法行为，市场监管部门有权对行为人进行行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。具体处罚力度会根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素综合考量。
- 刑事责任：如果篡改检测报告的行为情节严重，如造成重大食品安全事故或严重后果，行为人还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能涉及的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪，提供虚假证明文件罪等。
特殊情况考虑：
- 如果篡改检测报告的行为是食品生产者或销售者指使或默许的，那么这些主体也可能因共同违法或连带责任而受到处罚。
- 如果篡改行为并未导致食品实际质量问题的发生，但在市场上造成了不良影响或误导了消费者，市场监管部门也可能根据相关规定对行为人进行处罚，以维护市场秩序和消费者权益。
行动建议：
- 对于食品生产者或销售者而言，应严格遵守相关法律法规，确保食品质量和检测报告的真实性。一旦发现检测报告被篡改，应立即采取措施纠正，并主动向市场监管部门报告。
- 对于消费者而言，如果发现食品检测报告存在虚假或篡改情况，可以向市场监管部门举报，以维护自身权益和市场秩序。
后续思考依据：
- 在处理此类案件时，市场监管部门会综合考虑违法行为的性质、情节、后果以及行为人的主观故意等因素来确定处罚力度。
- 法律法规对于食品安全和检测报告的真实性有着严格的规定和要求，任何违反这些规定的行为都可能受到法律的制裁。
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