遇到服务行业工资不发放的情况，你可以通过以下途径维护自身权益：

1. 与公司协商解决
   首先，建议尝试与用人单位进行友好协商，明确表达工资未发放的事实，并要求公司说明原因及支付计划。协商过程中注意保留沟通记录（如微信、邮件、录音等），作为后续维权的证据。若公司因经营困难暂时无法支付，可要求其出具书面承诺，明确支付时间节点。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过“全国根治欠薪线索反映平台”或拨打12333热线）。投诉时需提供劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能证明劳动关系的材料。劳动监察部门会依法调查，责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的还可能加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出，需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等。仲裁裁决具有法律效力，若公司拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 通过诉讼途径解决
   对仲裁结果不服的，可在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。若用人单位存在恶意拖欠工资等违法行为，劳动者还可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）或赔偿金（经济补偿标准的2倍）。

注意事项：

• 保留证据是关键，务必收集能证明劳动关系及工资数额的材料（如劳动合同、工资流水、考勤记录、同事证言等）。
  
• 若公司未签劳动合同，可主张双倍工资差额（自用工之日起第2个月至第12个月）。
  
• 避免采取过激行为（如堵门、拉横幅等），可能涉嫌违法，建议通过法律途径解决。
  

如有进一步疑问或需要具体指导，可直接向我咨询，我会结合你的实际情况提供详细建议。