在仲裁开庭时，若被申请人拿出劳动者签订的劳务合同作为证据，劳动者可以从以下几个方面进行应对：

1. 分析劳务合同与劳动合同的本质区别：

   • 劳务合同：通常指的是提供劳务一方与接受劳务一方之间，就劳务的提供与接受所达成的协议。它更多地关注劳务的提供过程，而非劳动关系的建立。
   • 劳动合同：则是劳动者与用人单位之间，就劳动报酬、工作条件、工作时间等劳动权利义务所达成的协议。它确立了劳动者与用人单位之间的劳动关系。
   • 应对策略：劳动者应仔细审查劳务合同的内容，看其是否实质上具备了劳动合同的特征，如是否规定了工作时间、工作地点、劳动报酬、社会保险等劳动权利义务。如果劳务合同实际上构成了劳动合同，那么劳动者可以主张双方之间存在的是劳动关系，而非劳务关系。

2. 收集并展示证明劳动关系的证据：

   • 证据类型：包括但不限于工资条、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件、微信聊天记录等。
   • 应对策略：劳动者应积极收集这些证据，以证明自己与用人单位之间存在实际的劳动关系。这些证据可以显示劳动者接受用人单位的管理、指挥和监督，从事用人单位安排的有报酬的劳动，从而证明双方之间存在的是劳动关系，而非劳务关系。

3. 主张劳务合同无效或可撤销：

   • 无效情形：如果劳务合同存在违反法律、行政法规的强制性规定，或者以欺诈、胁迫的手段订立等情形，劳动者可以主张该合同无效。
   • 可撤销情形：如果劳务合同是在劳动者对合同内容存在重大误解，或者合同显失公平的情况下订立的，劳动者可以主张撤销该合同。
   • 应对策略：劳动者应仔细审查劳务合同的订立过程和内容，看是否存在上述无效或可撤销的情形。如果存在，劳动者可以在仲裁过程中提出相应的主张，并附上相关证据。

4. 强调实际履行情况与合同约定不符：

   • 应对策略：如果劳动者在实际工作中，并未按照劳务合同的约定提供劳务，而是按照用人单位的要求和指示进行工作，且用人单位也按照劳动关系的标准支付了劳动报酬和提供了劳动条件，那么劳动者可以主张双方之间实际履行的是劳动合同，而非劳务合同。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 应对策略：在仲裁过程中，面对被申请人提出的劳务合同证据，劳动者可能会感到困惑和无助。此时，寻求专业律师的帮助是非常重要的。律师可以帮助劳动者分析案情、收集证据、制定应对策略，并在仲裁过程中为劳动者提供法律支持和代理服务。

在应对过程中，劳动者还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对被申请人的证据和主张，劳动者应保持冷静和理性，不要情绪化地回应或反驳。
• 积极配合仲裁程序：劳动者应积极配合仲裁程序，按时参加仲裁庭审，如实陈述事实和提供证据。
• 尊重仲裁结果：无论仲裁结果如何，劳动者都应尊重仲裁结果，并按照仲裁裁决履行相应的义务。如果对仲裁结果不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

最后，建议劳动者在遇到此类问题时，及时向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律帮助。