针对您提出的问题，即司机导致2人死亡3人受伤后，其中一家亡者家人未签谅解书，交警队将如何处理，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无论亡者家属是否签署谅解书，肇事司机都必须依法承担相应的法律责任，这包括可能的刑事责任和民事赔偿责任。谅解书虽然并非法律强制要求家属签署，但在实际的法律程序中，它往往能在量刑和赔偿协商中发挥重要作用。

交警队的处理流程：

1. 事故调查与责任认定：

   • 交警队会首先进行事故现场勘查，收集相关证据，包括现场照片、视频、车辆痕迹等。
   • 根据勘查结果和证人证言，交警队会出具事故责任认定书，明确肇事司机的责任比例。

2. 刑事责任追究：

   • 如果肇事司机的行为构成交通肇事罪，交警队会将案件移送至检察机关，由检察机关决定是否提起公诉。
   • 在此过程中，谅解书虽然不是法律上的必要条件，但家属的谅解态度可能会影响检察机关的量刑建议。

3. 民事赔偿协商与处理：

   • 交警队会组织肇事司机与亡者家属、受伤者进行民事赔偿协商。
   • 如果其中一家亡者家人未签谅解书，这并不影响其他家属和受伤者与肇事司机之间的赔偿协商。
   • 肇事司机应依法承担赔偿责任，包括死亡赔偿金、丧葬费、医疗费、误工费等。
   • 如果肇事司机有保险，保险公司将在责任范围内进行赔偿；不足部分，由肇事司机个人承担。

4. 调解与诉讼：

   • 如果协商不成，交警队可能会建议双方通过人民调解委员会或交通事故调解中心进行调解。
   • 如果调解仍然无法达成一致，亡者家属或受伤者有权向法院提起诉讼，要求肇事司机承担民事赔偿责任。

针对未签谅解书的情况的建议：

• 肇事司机及其家属：

  • 应保持冷静和积极的态度，主动与未签谅解书的亡者家属进行沟通，表达歉意和愧疚之情。
  • 深入了解家属的诉求和担忧，尽量满足其合理要求，以争取家属的谅解。
  • 如果直接沟通效果不佳，可以寻求第三方的帮助进行调解。

• 交警队：

  • 会继续履行其职责，确保事故处理的公正性和合法性。
  • 在民事赔偿协商过程中，会提供必要的协助和指导，促进双方达成共识。
  • 如果案件进入诉讼程序，交警队会配合法院的工作，提供必要的证据和资料。

综上所述，交警队在处理此类事故时，会依法进行事故调查、责任认定、刑事责任追究和民事赔偿协商等工作。对于未签谅解书的情况，肇事司机应积极与家属沟通协商，争取谅解；同时，也要做好全面的法律准备，以应对可能的法律后果。