针对您三年前办的美容卡现在想退款，但老板换人了且新老板不给退的情况，以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，您需要明确的是，虽然美容院的经营者发生了变更，但这并不意味着原经营者的债务就随之消失。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果新经营者在接手时明确表示愿意承担原经营者的债务，或者您与新经营者之间达成了相关的债务承担协议，那么新经营者就有义务退还您未消费的服务费用。
针对您当前的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：
收集证据：
- 保留好您当时办理美容卡的合同、收据或转账记录等证明您已支付费用的证据。
- 整理出您未消费的服务项目清单，以及对应的费用明细。
与新经营者协商：
- 尝试与新经营者进行友好沟通，说明您的情况和退款请求。
- 提供您收集的证据，以支持您的退款主张。
- 如果新经营者同意退款，但提出了一些条件或限制，您需要仔细考虑并评估这些条件是否合理。
寻求第三方调解：
- 如果与新经营者协商无果，您可以考虑向当地的市场监督管理局或消费者协会等第三方机构寻求调解。
- 这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助您与新经营者达成和解协议。
法律途径：
- 如果调解也无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求新经营者退还您未消费的服务费用。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，并遵循法院的判决和裁定。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
- 在与新经营者协商或寻求第三方调解时，保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响问题的解决。
- 在采取法律途径前，务必咨询专业的法律人士或律师，了解您的权益和可能的法律后果。
- 保留好所有与退款相关的文件和记录，以备不时之需。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。