用人单位在续签劳动合同时，不可以直接约定“末位淘汰”作为不续签合同的条件。以下从几个角度进行详细分析：

1. “末位淘汰”的法律性质：

   • “末位淘汰”通常被视为一种绩效考核方式，它基于员工在团队中的相对表现进行排名，并将排名末位的员工视为不满足工作要求。然而，这种做法并不直接等同于员工不能胜任工作。因为即使员工排名末位，也不一定意味着其工作能力无法达到岗位的基本要求。

2. 劳动合同续签的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的续签应当遵循平等自愿、协商一致的原则。用人单位在决定是否续签劳动合同时，应当考虑员工的工作表现、能力、岗位需求等多方面因素，而不能仅凭“末位淘汰”这一单一标准来决定。

3. “末位淘汰”作为不续签条件的合法性：

   • 如果用人单位在劳动合同中明确约定“末位淘汰”作为不续签合同的条件，这种约定可能因违反法律强制性规定或公序良俗而被认定为无效。因为“末位淘汰”并不能直接反映员工的工作能力是否满足岗位要求，以此作为不续签的条件缺乏合理性和合法性。

4. 用人单位的正确做法：

   • 用人单位在决定是否续签劳动合同时，应当建立科学合理的绩效考核体系，全面评估员工的工作表现、能力、态度等方面。如果员工确实不能胜任工作，用人单位应当提供培训或者调整工作岗位等帮助措施。如果经过培训或调整工作岗位后，员工仍然不能胜任工作，用人单位才可以依据《劳动合同法》的相关规定，提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同。

5. 员工的权益保护：

   • 如果用人单位以“末位淘汰”为由拒绝续签劳动合同，员工可以依法维护自己的合法权益。员工可以向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担违法解除劳动合同的法律责任。

总结与建议：

• 用人单位在续签劳动合同时，应当遵循法律法规的规定，建立科学合理的绩效考核体系，全面评估员工的工作表现和能力。
• 员工在面对用人单位以“末位淘汰”为由拒绝续签劳动合同时，应当了解自己的合法权益，并依法维护自己的权益。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。