结论：针对您长期兼职超过1年离职被克扣工资且没有合同的情况，您有权要求用人单位支付被克扣的工资，并可考虑通过法律途径维护自身权益。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律关系与权益保障
劳动关系认定：
- 尽管您与用人单位未签订书面劳动合同，但根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，若您长期为用人单位提供劳动，接受其管理，并获取劳动报酬，双方之间可能构成事实劳动关系。
- 事实劳动关系同样受法律保护，您享有与签订书面劳动合同的劳动者同等的权益。
工资支付义务：
- 用人单位有义务按照约定或国家规定向您支付劳动报酬。克扣工资属于违法行为，您有权要求用人单位支付被克扣的工资。
二、维权途径与策略
协商与沟通：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，明确表达您的诉求，要求其支付被克扣的工资。
- 在协商过程中，保留好相关证据，如工作记录、工资条、银行转账记录等，以证明您的劳动事实和工资支付情况。
投诉与举报：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，举报用人单位的违法行为。
- 劳动监察部门将依法进行调查，并可能对用人单位进行处罚，同时要求其支付您被克扣的工资。
劳动仲裁与诉讼：
- 若投诉与举报仍未解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。
- 对仲裁结果不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。
三、证据收集与准备
工作记录：
- 收集您为用人单位提供劳动的相关记录，如工作日志、考勤记录、工作成果等，以证明您的劳动事实。
工资支付证据：
- 保留好工资条、银行转账记录等证据，以证明用人单位未足额支付工资的情况。
其他证据：
- 如有可能，收集同事证言、用人单位的规章制度等证据，以进一步支持您的诉求。
四、法律后果与风险提示
用人单位的法律责任：
- 若用人单位被认定存在克扣工资等违法行为，将可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，用人单位还可能需向您支付被克扣的工资及可能的赔偿金。
您的风险与注意事项：
- 在维权过程中，注意保留好相关证据，避免证据丢失或损毁。
- 遵守法律程序，不要采取过激行为或非法手段维权，以免给自己带来不必要的法律风险。
建议：鉴于您的情况较为复杂，且涉及法律程序的多个环节，我建议您在维权前咨询专业律师（即我本人，涂伟律师，专注于劳动纠纷领域），以获取更具体的法律建议和指导。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。