核心结论：若未签字同意便被强挖承包地，您有权通过协商、投诉举报、民事诉讼、刑事控告（如构成犯罪）等途径维权。以下为具体分析：

一、明确“强挖”行为的性质

1. 违法性：根据《农村土地承包法》第56条，任何组织或个人侵害承包方的土地承包经营权，应承担民事责任；若涉及暴力、威胁等手段，可能触犯《刑法》第275条（故意毁坏财物罪）或第245条（非法侵入住宅罪，如强挖导致住宅受损）。
2. 责任主体：需明确强挖行为的实施者（如村委会、企业、个人）及背后指使者，这是后续维权的关键对象。

二、维权步骤与法律依据

1. 协商与沟通

• 操作：第一时间与强挖方联系，要求停止侵害、恢复原状，并保留书面沟通记录（如短信、邮件）。
• 依据：《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。

2. 投诉与举报

• 向乡镇政府或农业农村部门投诉：
  • 操作：提交书面投诉材料，附上承包合同、强挖现场照片/视频等证据，要求行政机关介入调查并责令停止侵害。
  • 依据：《农村土地承包法》第62条，县级以上地方人民政府农业农村、林业和草原主管部门对土地承包经营纠纷进行调解和仲裁。
• 向公安机关报案：
  • 操作：若强挖行为伴随暴力、威胁或造成重大财产损失，立即报警并提交证据，要求立案侦查。
  • 依据：《刑法》第275条，故意毁坏公私财物，数额较大或有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或罚金。

3. 民事诉讼

• 起诉要求赔偿：
  • 操作：向法院提起民事诉讼，主张强挖方停止侵害、恢复原状、赔偿损失（如土地收益损失、青苗补偿费等）。
  • 依据：《民法典》第1184条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。
• 证据准备：承包合同、土地权属证明、强挖现场证据（照片、视频、证人证言）、损失评估报告等。

4. 刑事控告（如构成犯罪）

• 操作：若强挖行为涉嫌犯罪（如故意毁坏财物罪、非法占用农用地罪），向公安机关提交刑事控告书，要求追究刑事责任。
• 依据：《刑法》第342条，非法占用基本农田五亩以上或基本农田以外的耕地十亩以上，造成耕地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

三、关键注意事项

1. 证据固定：强挖发生后，立即通过拍照、录像、公证等方式固定现场证据，避免证据灭失。
2. 时效限制：民事诉讼的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，需及时行动。
3. 专业协助：若对法律程序不熟悉，可委托律师协助调查取证、起草法律文书、参与诉讼或谈判。

行动建议：优先通过投诉举报和协商解决，若无效则果断启动法律程序。如有具体证据或细节需进一步分析，可直接向我咨询，我将结合实际情况提供针对性方案。