针对您提出的“别人购买商品未付款又转让怎么办”的问题，这确实是一个涉及商家权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的应对策略，希望能帮助您有效维护自身权益：

一、优先尝试友好协商

1. 直接沟通：首先，建议您与购买商品但未付款的顾客进行直接且友好的沟通。明确提醒其付款义务，并询问未付款的具体原因。很多时候，未付款可能是由于疏忽或误解造成的，通过平和的沟通往往能够迅速解决问题。在沟通过程中，请务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

2. 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，您可以考虑寻求双方都信任或具有公信力的第三方进行调解。这可以是共同的朋友、业务伙伴，或者消费者协会等组织。第三方的介入有时能够打破僵局，促成双方达成和解。

二、确保证据充分且确凿

在协商无果的情况下，您需要立即固定相关证据，以证明顾客确实存在未付款的行为。这些证据包括但不限于销售合同、送货单、收货凭证、监控录像、对话记录等。确凿的证据是后续法律处理的基础，对于维护您的权益至关重要。

三、采取法律手段维权

1. 发送催款函：您可以委托律师向顾客发送正式的催款函，明确指出欠款事实、金额、付款期限以及逾期后果。这不仅是法律程序的前置步骤，也是对顾客的一种正式提醒和警告。

2. 申请支付令：如果顾客承认购买事实且无其他实质性争议，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令要求顾客在规定期限内偿还欠款，若顾客未提出异议且不履行支付令，您有权申请强制执行。

3. 报警处理：根据相关法律法规，顾客未付款并拒绝支付的行为可能构成违法或犯罪。您有权向当地公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理，若顾客行为构成违法或犯罪，将依法追究其法律责任。

4. 提起诉讼：如果上述措施均未能解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求顾客支付消费款项及可能的损失赔偿。在诉讼过程中，请务必遵守法律程序，积极配合法官的审理工作。

四、加强防范与管理措施

为了避免类似事件再次发生，您还需要加强自身的防范意识和管理措施。例如，完善收款流程、加强员工培训、提高监控设备覆盖率等。这些措施有助于减少因顾客未付款而带来的经济损失，并提升您的整体经营水平。

综上所述，面对顾客购买商品后未付款又转让的情况，您应首先尝试通过友好协商解决；若协商无果，则应及时固定证据并采取法律手段维权；同时，加强防范与管理也是预防此类事件发生的重要措施。希望这些建议能够对您有所帮助。