员工可先与单位协商要求明确安置方案及补偿，若协商不成，可通过申请劳动仲裁或提起诉讼要求单位支付经济补偿金，并可向劳动监察部门投诉单位未依法履行告知义务。以下是详细分析：
一、单位拆迁至外省的法律性质及员工权益基础
根据《劳动合同法》第四十条第三款规定，劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化（如单位整体搬迁至外省），致使劳动合同无法履行，且用人单位与劳动者未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位应提前三十日以书面形式通知劳动者本人或额外支付一个月工资后，解除劳动合同并支付经济补偿。
关键点：
- 客观情况重大变化：单位跨省搬迁属于典型情形；
- 协商义务：单位需与员工协商变更工作地点或解除合同；
- 补偿义务：若协商不成解除合同，单位需支付经济补偿。
二、单位未通知的法律后果及员工应对措施
1. 未通知的法律责任
- 程序违法：单位未提前三十日书面通知或未支付代通知金（额外一个月工资），违反《劳动合同法》第四十条；
- 实体违法：若单位以“拖延”方式迫使员工自行离职，可能构成违法解除劳动合同，需支付赔偿金（经济补偿标准的二倍）。
2. 员工具体维权步骤
（1）收集证据
- 证明单位搬迁事实（如搬迁通知、新址照片、同事证言等）；
- 证明单位未履行告知义务（如无书面通知、未召开职工大会等）；
- 证明劳动关系存续（劳动合同、工资流水、社保记录等）。
（2）与单位协商
- 书面要求单位明确安置方案（如是否提供交通补贴、住宿或解除合同补偿）；
- 留存协商记录（如邮件、微信聊天记录、录音等）。
（3）申请劳动仲裁
- 诉求1：要求单位支付经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）；
- 诉求2：若单位未提前通知，可要求额外支付一个月工资（代通知金）；
- 诉求3：若单位违法解除合同，可要求支付赔偿金（经济补偿标准的二倍）。
（4）投诉至劳动监察部门
- 向单位所在地或新址所在地劳动监察大队投诉，要求单位履行告知义务并纠正违法行为。
三、特殊情形处理
1. 单位拒不搬迁且停工停产
- 若单位因搬迁停工停产，需按《工资支付暂行规定》支付员工生活费（通常为当地最低工资标准的70%-80%）；
- 若停工超过一个工资支付周期且未安排工作，员工可主张解除合同并要求经济补偿。
2. 员工不愿随迁
- 员工有权拒绝到外省工作，但需明确表达意愿（如书面回复单位）；
- 单位若以此为由解除合同，需支付经济补偿；若员工未明确拒绝，单位可能以“旷工”等理由解除合同，需谨慎处理。
四、风险提示
- 时效性：劳动仲裁时效为一年，自知道或应当知道权益受损之日起计算；
- 证据保留：所有沟通记录需留存原件，避免单位销毁证据；
- 集体维权：若涉及多名员工，可推选代表处理，但需注意避免群体性事件风险。
建议：员工可先向单位发送书面《关于要求明确安置方案及补偿的函》，固定证据后根据单位回复选择协商、仲裁或投诉。如有疑问，可进一步提供具体信息（如搬迁距离、单位态度等），以便更精准分析。