老板减员工单价是否违法，需根据具体情况判断，主要看是否违反了劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 若劳动合同中有明确约定单价：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”
   • 如果老板未经与员工协商一致，单方面降低单价，这属于擅自变更劳动合同的行为，是违法的。员工有权要求老板按照原劳动合同约定的单价支付工资，并可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

2. 若劳动合同中未明确约定单价，但存在行业惯例或公司规章制度规定：

   • 在这种情况下，如果老板降低单价的行为违反了行业惯例或公司规章制度，且这些惯例或制度对员工具有约束力（例如，经过民主程序制定并公示），那么老板的行为也可能构成违法。
   • 员工可以依据行业惯例或公司规章制度，要求老板恢复原价或给予合理补偿。

3. 若因市场变化、经营困难等客观原因需要降低单价：

   • 即使存在客观原因，老板也不能单方面决定降低单价。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位因生产经营发生严重困难等原因需要裁员或调整薪酬时，应当与工会或职工代表协商，并听取他们的意见。
   • 如果老板未经协商程序就单方面降低单价，员工仍然有权拒绝并要求按照原约定支付工资。

法律建议：

• 如果员工遇到老板单方面降低单价的情况，首先应当查看自己的劳动合同，确认其中是否有关于单价的明确约定。
• 如果劳动合同中有约定，且老板未经协商就降低单价，员工可以与老板进行沟通协商，要求恢复原价或给予合理补偿。
• 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果老板的行为被认定为违法，他可能需要承担支付拖欠工资、经济补偿金等法律责任。
• 同时，老板的行为还可能影响公司的声誉和员工的工作积极性，对公司的长期发展产生不利影响。

总之，老板减员工单价是否违法需根据具体情况判断。如果员工遇到此类情况，建议及时咨询专业律师或向当地劳动监察部门寻求帮助。