可以起诉，但需满足一定条件并做好充分准备。针对您提出的“加工厂做了老板不给钱能否起诉及怎么办”的问题，我将从以下几个角度为您详细分析：

1. 合同关系与证据收集

   • 书面合同：如果您与老板之间签订了书面的加工承揽合同或劳动合同，合同中明确约定了加工费用、支付方式及时间等条款，那么老板未按约定支付费用即构成违约，您有权依据合同向法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的费用及可能的违约金。
   • 口头协议或事实劳动关系：即使没有书面合同，如果您能提供其他证据证明双方存在加工承揽关系或事实劳动关系，如工作记录、工资单、同事证言、聊天记录等，同样可以构成起诉的依据。此时，您需要尽可能收集这些证据，以证明老板拖欠费用的事实。

2. 起诉前的准备

   • 整理证据：将上述提到的所有证据进行整理，确保每一份证据都能清晰、准确地反映老板拖欠费用的事实。
   • 撰写起诉状：起诉状应明确列出原告（您）、被告（老板）的基本信息，诉讼请求（如要求支付拖欠的费用及利息），以及事实和理由（详细阐述老板拖欠费用的经过及依据）。
   • 选择管辖法院：根据加工承揽合同或劳动合同的履行地，或者被告（老板）的住所地，选择相应的基层人民法院作为管辖法院。

3. 起诉流程

   • 提交起诉状及证据：将整理好的起诉状及证据提交给选定的法院，并缴纳诉讼费用。
   • 等待法院受理：法院在收到起诉状及证据后，会进行审查，符合受理条件的，会予以受理，并通知您及被告。
   • 参加庭审：在法院确定的开庭日期，您需要按时参加庭审，陈述事实、提供证据，并回答法官及被告的询问。
   • 等待判决：庭审结束后，法院会根据双方提供的证据及陈述，作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，老板需要在规定的时间内履行判决，支付拖欠的费用。

4. 其他途径

   • 协商调解：在起诉前或起诉过程中，您也可以尝试与老板进行协商调解，看是否能达成和解协议，快速解决纠纷。
   • 申请支付令：如果证据充分且符合条件，您还可以向法院申请支付令，要求老板在规定的时间内支付拖欠的费用。如果老板在规定时间内未提出异议且不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。

行动建议：

• 立即开始收集并整理所有能证明老板拖欠费用的证据。
• 撰写起诉状，明确诉讼请求及事实和理由。
• 选择合适的管辖法院，提交起诉状及证据。
• 如有需要，可以寻求法律援助或咨询专业律师（虽然这里我已是您的法律顾问，但实际操作中，复杂案件可能需要更具体的法律指导），以确保您的权益得到充分保障。