包工头在农民工工资支付问题上，通常被视为第一责任人，这一做法在法律上是合理且有其依据的。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律责任角度

1. 直接责任：根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，包工头作为直接雇佣农民工的一方，有义务按时足额支付农民工工资。如果包工头未能履行这一义务，将承担直接的法律责任，包括被责令限期支付、加付赔偿金，甚至可能面临行政处罚或刑事责任。

2. 连带责任：在建设工程领域，如果包工头与总承包单位、分包单位等存在违法分包、转包等情形，且这些单位对农民工工资支付问题负有管理责任，那么它们也可能与包工头承担连带责任。这意味着，如果包工头无法支付工资，农民工有权向这些单位追讨。

二、实际操作角度

1. 合同关系：农民工通常与包工头签订劳务合同或口头协议，约定工作内容、工资标准及支付方式等。因此，从合同关系上看，包工头是农民工工资的直接支付方。

2. 管理便利：包工头作为施工现场的直接管理者，对农民工的工作情况、出勤记录等有更直接的了解。因此，由包工头作为第一责任人，更便于工资的核算和支付管理。

三、特殊情况下的责任分担

1. 总承包单位或分包单位的责任：如果总承包单位或分包单位存在违法分包、转包等情形，且未对农民工工资支付问题进行有效监管，那么它们也可能需要承担一定的责任。这种情况下，农民工可以向这些单位追讨工资，同时包工头仍需承担直接责任。

2. 政府部门的监管责任：政府部门在农民工工资支付问题上负有监管责任。如果政府部门未能有效履行监管职责，导致农民工工资被拖欠，那么政府部门也可能需要承担一定的责任。但这并不免除包工头的直接责任。

四、法律建议

1. 签订书面合同：农民工在与包工头签订劳务合同时，应尽量采用书面形式，明确工作内容、工资标准、支付方式及违约责任等条款。这有助于在发生纠纷时维护自己的合法权益。

2. 保留证据：农民工应妥善保留与包工头之间的沟通记录、出勤记录、工资支付凭证等证据。这些证据在追讨工资时将起到关键作用。

3. 及时维权：如果农民工发现包工头拖欠工资，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。不要拖延时间，以免错过最佳维权时机。

总结来看，包工头在农民工工资支付问题上通常被视为第一责任人，这一做法在法律上是合理且有其依据的。然而，在实际操作中，也可能存在总承包单位、分包单位或政府部门等需要承担一定责任的情况。因此，农民工在追讨工资时，应根据具体情况选择合适的维权途径。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。