针对故意拖延处罚书送达的工作人员，若其行为被认定为违法，您可以通过以下途径维权：

1. 向上级机关投诉
   若发现工作人员存在故意拖延送达处罚书的行为，您可向其所属的上级行政机关或纪检监察部门提交书面投诉材料，详细说明拖延事实（如送达时间、沟通记录等），并附上相关证据（如快递单号、通话录音等）。上级机关有义务对下属单位的行政行为进行监督，若查证属实，可责令改正并对责任人进行处分。

2. 申请行政复议
   若拖延送达导致处罚程序违法（如超过法定送达期限），您可在收到处罚书后60日内向作出处罚决定的机关的上一级行政机关申请行政复议，主张因程序违法要求撤销或变更处罚决定。复议机关将审查送达程序是否合法，若确认存在故意拖延，可能撤销原处罚并责令重新作出。

3. 提起行政诉讼
   若复议未解决争议，您可在收到复议决定书15日内或直接在知道处罚决定之日起6个月内向法院提起行政诉讼。诉讼中需重点证明：

   • 处罚书实际送达时间晚于法定或合理期限；
     
   • 工作人员存在主观故意（如无正当理由拒收、拒签等）；
     
   • 拖延行为对您权益造成实际损害（如错过申诉期、损失扩大等）。
     法院若认定程序违法，可能判决撤销处罚或确认送达行为无效。

4. 追究工作人员个人责任
   若拖延行为涉嫌滥用职权、玩忽职守等职务违法，您可向当地监察委员会举报，要求对涉事工作人员立案调查。根据《行政机关公务员处分条例》，故意拖延导致严重后果的，可给予警告、记过直至开除处分；若构成犯罪（如渎职罪），还将移送司法机关追究刑事责任。

维权关键点：

• 证据固定：保留所有与送达相关的凭证（如邮寄记录、短信通知、证人证言等），证明实际送达时间与法定时间不符；
  
• 程序合法性：核查《行政处罚法》《行政强制法》等对送达期限的规定（如“自作出决定之日起7日内送达”），明确工作人员是否超期；
  
• 损害关联性：说明拖延如何导致您无法及时行使陈述、申辩权或申请复议、诉讼，进而造成权益受损。

建议：若对送达程序或处罚合法性存疑，可先通过书面形式要求行政机关说明送达情况，并同步准备投诉或诉讼材料。维权过程中注意保持沟通记录的完整性，必要时可委托律师协助调查取证。