店家是否需要承担责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从几个关键角度进行分析：

1. 店家的赊酒行为与死者死亡之间的因果关系：

   • 如果店家赊酒给死者，且死者因饮酒过量导致死亡，那么店家的赊酒行为与死者的死亡之间可能存在一定的因果关系。但这种因果关系是否成立，还需要考虑其他因素，如死者自身的饮酒习惯、身体状况、是否同时摄入其他有害物质等。
   • 如果店家能够证明死者的死亡是由于其他独立原因造成的，如死者本身患有严重疾病，或者因其他意外事件导致死亡，那么店家的赊酒行为与死者死亡之间的因果关系可能被削弱或排除。

2. 店家是否存在过错：

   • 店家在赊酒时，是否对死者的身份、年龄、健康状况等进行了合理的询问和了解。如果店家明知死者不适合饮酒（如患有严重疾病、未成年人等），却仍然赊酒给他，那么店家可能存在一定的过错。
   • 如果店家在赊酒时已经尽到了合理的注意义务，如询问了死者的饮酒习惯、身体状况等，且没有发现明显的风险，那么店家可能不存在过错。

3. 法律责任的承担：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果店家的行为构成侵权（如因过错导致他人损害），那么店家可能需要承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。
   • 但如果店家能够证明自己没有过错，或者死者的死亡是由于其他独立原因造成的，那么店家可能不需要承担法律责任。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果死者是自愿饮酒，且店家没有强迫或诱导其饮酒，那么店家的责任可能会相对减轻。
   • 如果死者明知自己不适合饮酒（如患有严重疾病），却仍然选择饮酒，那么其自身也可能需要承担一定的责任。

建议：

• 如果店家担心自己可能承担法律责任，建议保留好相关证据，如赊酒记录、与死者的沟通记录等，以便在需要时证明自己的清白。
• 如果死者的家属认为店家需要承担责任，并准备提起诉讼，那么店家应积极应对，寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静，通过协商或法律途径解决争议。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。