针对您提出的“店铺转让没合同，转让方违约是否可以要回店铺”的问题，这确实是一个涉及法律权益和合同关系的复杂情境。以下是我为您提供的详细分析：
一、核心要点分析
合同形式与法律效力：
- 尽管双方未签订书面合同，但口头约定或实际履行行为在法律上也可能构成合同关系。关键在于双方是否就转让事宜达成了一致的意思表示，并开始了实际履行。
转让方违约的情形：
- 如果转让方未能按时交付商铺，或交付的商铺存在严重质量问题、不符合约定条件，且经整改后仍无法满足受让方正常经营需求，这构成违约行为。
受让方的权益：
- 在转让方违约的情况下，受让方有权要求解除合同（或事实上的转让关系），并退还已支付的转让费。这是基于合同法中关于违约责任和合同解除的相关规定。
二、具体解答
可以要回店铺（或退还转让费）的情况：
- 如果转让方确实存在违约行为，如未能按时交付商铺、交付的商铺不符合约定条件等，且这些违约行为导致受让方无法正常使用或经营店铺，那么受让方有权要求解除转让关系，并要求转让方退还已支付的转让费。
- 在此过程中，受让方应尽可能收集证据，如转账记录、聊天记录、现场照片等，以证明转让方的违约行为和自己的损失。
难以要回店铺（或退还转让费）的情况：
- 如果双方虽然未签订书面合同，但已实际履行了转让的主要内容，如受让方已接收并经营店铺一段时间，且没有证据表明转让方存在违约行为，那么此时要求解除转让关系并退还转让费可能会比较困难。
- 另外，如果受让方无法提供充分证据证明其支付的款项是用于店铺转让的，或者双方对退款事宜无法达成一致，那么要求退还转让费的主张也可能难以得到支持。
三、建议与注意事项
协商解决：
- 在发生争议时，首先建议双方尝试通过协商解决。这可以减少不必要的法律纠纷和成本，并有助于维护双方的商业关系。
保留证据：
- 无论是否签订书面合同，都应妥善保留交易相关的证据材料。这些证据在后续争议解决中可能起到关键作用。
寻求专业帮助：
- 如果对法律问题或诉讼程序不熟悉，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。律师可以根据具体情况为您提供专业的法律建议和解决方案。
综上所述，店铺转让没合同且转让方违约时，受让方是否可以要回店铺（或退还转让费）取决于多种因素的综合考量。在实际操作中，应根据具体情况进行分析和判断，并尽量通过合法途径解决争议。