结论：员工被店长打了但没有证据时，仍然可以通过多种途径维护自身权益，包括收集间接证据、报警处理、申请劳动仲裁以及寻求法律援助等。
分析说明：
收集间接证据：
- 监控录像：尽管直接证据缺失，但可以尝试调取公司或周边区域的监控录像，看是否能捕捉到冲突发生的片段。
- 证人证言：寻找当时在场的其他员工或目击者，他们的证言可能成为关键证据。
- 医疗记录：如果受伤后及时就医，医疗记录（如诊断书、病历、医疗费发票等）可以证明伤害事实及程度。
- 通讯记录：检查与店长或相关人员的通讯记录，看是否有提及冲突或威胁的言论。
报警处理：
- 及时报警：无论证据是否充分，都应立即向当地公安机关报案，说明情况。警方会进行调查，并可能根据调查结果出具相关证明或立案处理。
- 配合调查：积极配合警方的调查工作，提供所有可能的线索和证据，即使这些证据看似微不足道。
申请劳动仲裁：
- 提交仲裁申请：如果认为店长行为构成职场暴力或侵犯人格权，且因此遭受了经济损失或精神损害，可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 准备仲裁材料：在申请仲裁时，需要准备相关证据材料，包括但不限于上述提到的间接证据、报警记录、医疗记录等。
- 参与仲裁程序：按照仲裁委员会的通知参与仲裁程序，包括开庭审理、提交证据、进行辩论等。
寻求法律援助：
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，寻求专业律师的帮助是非常重要的。律师可以提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务，帮助你更好地维护自身权益。
- 了解法律援助：如果经济条件有限，可以了解当地法律援助机构或律师协会提供的免费或低成本法律服务。
行动建议：
- 保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理智至关重要。避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或影响后续维权。
- 及时行动：一旦发现被店长打了，应立即采取行动，包括报警、就医、收集证据等。时间拖延可能导致证据灭失或难以收集。
- 全面维权：不要局限于某一种维权途径，而是应综合考虑多种途径，如报警、劳动仲裁、民事诉讼等，以最大程度地维护自身权益。
特殊场景：
- 如果店长行为构成犯罪：如故意伤害罪等，那么除了上述民事维权途径外，还可以考虑通过刑事诉讼途径追究店长的刑事责任。此时，应积极配合警方的刑事调查工作，并提供相关证据材料。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，员工享有劳动安全卫生保护的权利，用人单位应当保障员工的人身安全和健康。店长打员工的行为可能构成对员工人身权的侵犯，员工有权依法维权。
- 同时，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》等相关法律法规，殴打他人或故意伤害他人身体的行为可能受到行政处罚或刑事处罚。
后续思考：
- 在处理此类纠纷时，除了关注法律层面的维权外，还可以考虑与公司管理层或人力资源部门进行沟通协商，寻求内部解决途径。
- 同时，员工也应加强自我保护意识，学会在遭遇职场暴力或侵犯时及时寻求帮助和支持。
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