结论：顾客喝多了摔倒后的责任归属，需根据具体情况来判断，主要包括商家是否尽到安全保障义务、顾客自身是否存在过错以及是否存在第三方因素等。以下是对这些情况的详细分析：
商家责任：
- 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果商家未能提供安全的环境，如地面湿滑未及时清理、未设置警示标志等，导致顾客摔倒，商家可能需要承担相应的赔偿责任。
- 具体情形：例如，如果商家在顾客醉酒后未提供必要的帮助或警示，如未安排人员陪同、未提醒顾客注意安全等，也可能被视为未尽到安全保障义务。
顾客自身责任：
- 过错原则：在侵权责任中，通常遵循过错原则，即如果顾客自身存在过错，如明知自己醉酒仍强行行走、未注意周围环境等，导致摔倒，那么顾客自身也需要承担一定的责任。
- 减轻商家责任：如果顾客自身存在过错，这可能会减轻商家的赔偿责任。具体减轻的比例需要根据实际情况和法院的判决来确定。
第三方因素：
- 第三方过错：如果顾客摔倒是由于第三方的过错导致的，如其他顾客的故意碰撞、商家的员工的不当行为等，那么责任应由第三方承担。
- 商家与第三方的责任划分：在这种情况下，商家如果已尽到安全保障义务，则无需承担责任；如果商家未尽到安全保障义务，且该过错与第三方行为共同导致了顾客摔倒，那么商家和第三方可能需要根据各自的过错程度承担相应的责任。
建议与行动：
- 商家：应加强安全管理，确保经营场所的安全，如及时清理地面湿滑、设置警示标志、提供必要的帮助和警示等。同时，建议商家购买公众责任险，以转移可能因顾客摔倒等意外事件而产生的赔偿责任风险。
- 顾客：在饮酒后应注意自身安全，避免过度饮酒导致行为失控。如果发生摔倒等意外事件，应及时保留证据，如拍照、录像、寻找目击者等，以便后续维权。
- 双方协商与诉讼：如果发生纠纷，双方应首先尝试通过协商解决。如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，由法院根据实际情况和法律规定来判决责任归属和赔偿金额。
后续思考：在实际操作中，责任归属的判断往往比较复杂，需要考虑多种因素。因此，如果发生此类纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更准确地判断责任归属和制定维权策略。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。