面对小厂老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据以证明劳动关系

   • 重要性：尽管没有书面劳动合同，但通过多种方式证明劳动关系是维权的基础。
   • 具体证据：
     • 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些都能直接证明你与用人单位之间存在劳动关系。
     • 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，这些记录能证明你的出勤情况，进一步佐证劳动关系。
     • 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，这些能证明你的工资标准和拖欠情况。
     • 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，特别是与老板沟通工资拖欠的聊天记录或录音，是重要的证据。
     • 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等，这些文件能证明你参与了用人单位的工作。
     • 其他官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等，这些也能作为辅助证据。

2. 与老板友好协商

   • 策略：选择合适时机与地点，以平和态度提出诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，展示你所收集的证据，以增加说服力。
   • 记录协商过程：通过录音或笔记记录协商过程，若达成一致则形成书面协议，以便后续执行。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：投诉书、个人信息、用人单位信息、投诉事项及诉求、证据复印件等。
   • 提交方式：可以现场提交至当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局，也可以利用官方网站、电话等渠道进行投诉。
   • 后续处理：劳动监察部门将调查核实，责令用人单位支付拖欠的工资，并对违法行为进行处理。

4. 申请劳动仲裁

   • 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时申请仲裁，以免错过时效。
   • 申请流程：填写仲裁申请书，附上证据材料，提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 庭审参与：在仲裁过程中，要陈述事实、出示证据、合理辩论，等待裁决。仲裁委员会将依法进行裁决，若裁决支持你的诉求，而用人单位仍不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。

5. 向法院提起诉讼

   • 前提条件：对仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决。
   • 诉讼准备：撰写起诉状，整理证据材料，准备向法院提起诉讼。
   • 诉讼程序：遵循法庭秩序，充分表达诉求和观点，法院将根据审理情况作出判决。若胜诉而用人单位仍拒不支付，可申请强制执行。

额外建议：

• 了解法律：熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规中关于工资支付和劳动合同的规定，以便更好地维护自己的权益。特别是根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你还可以主张双倍工资差额。
• 保持冷静：在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
• 寻求帮助：如果觉得自己处理起来有困难，可以寻求专业律师的帮助，特别是在准备证据、撰写法律文书以及参与庭审等方面。

最后，希望你能通过上述步骤依法维护自己的合法权益。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。